Какая крупа для иммунитета
Автор Камуллина Анна Евгеньевна На чтение 7 мин. Просмотров 78 Опубликовано 09.05.2020
Каши содержат микроэлементы и аминокислоты, незаменимые для человеческого организма. Крупа для иммунитета в сезон простуд полезней любой биодобавки — как для взрослого, так и для ребенка.
Чтобы перекрывалась суточная потребность в витаминах и микроэлементах, питание должно быть разнообразным. Круп нужно употреблять 2-3 вида в неделю, еще в рационе должны присутствовать мясо, молочные продукты, овощи с фруктами.
Если не соблюдать это правило, пользы от употребления круп не будет.
Топ-7 каш, повышающих иммунитет: какие обладают такими свойствами?
Следует развенчать миф: крупа не является «специальным» продуктом для иммунитета. Ослабление защитных систем организма вызывают:
- Дефицит питательных веществ. При правильном употреблении крупы помогают его восполнить.
- Обменные нарушения. Возникают из-за дефицита нужных элементов и некорректной работы органов с системами. При болезни крупа не поможет наладить работу организма – потребуется вылечить основное заболевание или добиться ремиссии.
- Стрессом. Нервное перенапряжение, малоподвижный образ жизни, вредные привычки и неправильное питание – вот источник опасностей для иммунитета. Восстановить защитные силы и добиться улучшения здоровья диетой невозможно – потребуется пересмотреть образ жизни полностью.
Крупа для повышения иммунитета обладает преимуществами и противопоказаниями. При заболеваниях лучше проконсультироваться с лечащим врачом о возможности употребления каши. Запреты нарушать нельзя.
«Царица» круп – гречка
Считается самой полезной среди круп из-за высокого процентного содержания витаминов В1, В2, Р, PP. Употребление гречки раз в 1-2 дня позволяет полностью перекрыть потребность человека в этих веществах, в связи с чем гречку часто употребляют вегетарианцы или те, кто лишен возможности покупать мясо.
Из микроэлементов в гречке содержатся железо и калий. Первое нужно для нормальной работы системы кроветворения, от второго зависит функционирование сердечной мышцы.
Отличительной чертой этой крупы является отсутствие противопоказаний к применению. Она легко переваривается, не вызывает повышения уровня кислотности, а также не провоцирует аллергических реакций.
«Армейская» перловка
В перловке содержится смесь полезных веществ: калий, кальций, бром, фосфор, кобальт, железо и марганец с цинком. Из витаминов в ней есть A, B, D и E.
Многие отказываются от перловой каши из-за специфического вкуса. И делают это зря, поскольку в ячмене присутствует лизин. Это аминокислота, напрямую влияющая на иммунитет. Лизин усиливает сопротивляемость вирусам и микробам.
Перловая крупа, часто применяемая для поднятия иммунитета, достаточно тяжело усваивается, употребление противопоказано маленьким детям и тяжело больным людям. А еще в ней содержится глютен, что делает перловку недоступной для аллергиков с чувствительностью к белку.
Рис «из детского садика»
В рисовой крупе содержатся витамины группы B (в том числе фолиевая кислота), они укрепляют иммунитет и налаживают работу мозга. Рис является природным сорбентом, то есть впитывает и выводит все вредные вещества из желудочно-кишечного тракта.
Рисовую кашу назначают в качестве диеты при отравлениях. В шлифованном рисе полезных свойств минимум – микроэлементы содержатся близко к оболочке. Рекомендуется употреблять в пищу нешлифованный рис, лучше – бурый.
Рисовая крупа противопоказана при запорах, поскольку обладает крепящим действием. Еще рис нельзя включать в диету людям с избыточным весом, ведь он замедляет обмен веществ, содержит тяжелые углеводы.
Полба – для знакомых с творчеством Пушкина
Полбой называют разновидность пшеницы, покрытую прочной оболочкой. Эта оболочка не дает приготовить из крупы муку, злак используют для приготовления каш.
Народными средствами
34.65%
Проголосовало: 228
В составе присутствуют витамины группы B, E, K, PP, а еще – омега-3 и омега-6 кислоты. Эти кислоты не вырабатываются в человеческом организме, а поступают в него с пищей.
Полба не обладает обволакивающими свойствами, на ее переваривание уходит много времени и сил. Употребление каши противопоказано при нарушениях работы ЖКТ, при ослаблении организма.
Овсянка, сэр
Овсянкой называется геркулес – основа диеты при болезнях желудочно-кишечного тракта. Каша обволакивает стенки желудка, снижая раздражение слизистой, что уменьшает воспаление.
Хлопья являются источником витаминов A, B, K. Распространенная крупа содержит йод, фтор и никель, необходимые для работы эндокринной системы и щитовидной железы.
У овсяной каши нет противопоказаний, хлопья подходят всем. Для повышения ее пользы не рекомендуется смывать слизь, образованную во время варки – в ней содержатся самые полезные компоненты.
Пшенка – исконное русское блюдо
Пшенка содержит микроэлементы, которые поднимают иммунитет сердечной мышцы. В число таких нутриентов входят калий, цинк, магний, марганец, медь и витамин PP.
Последний необходим и для работы желез пищеварительной системы – поджелудочной и печени. Еще в пшенке содержится фосфор, что делает кашу частичной заменой рыбе. Фосфор наравне с кальцием нужен опорно-двигательному аппарату для повышения крепости костей.
Противопоказаниями к употреблению пшенки являются патологиях желудочно-кишечного тракта: гастриты с повышенной кислотностью, колиты, язвенная болезнь.
Кукурузная каша – солнце в тарелке
Как и разрекламированный амарант, кукурузная каша для иммунитета не содержит глютена, поэтому хлеб, приготовленный из нее, употребляют люди с непереносимостью этого белка.
В крупе содержится каротин, обеспечивающий ей желтый цвет. Это вещество – антиоксидант, повышает защиту всех клеток от атаки свободными радикалами. Высокий уровень клетчатки в кукурузе обеспечивает быстрый вывод ненужных веществ из организма, из-за этого крупу рекомендуют при проблемах брожения в кишечнике.
Нельзя употреблять кукурузную кашу при дистрофии и анорексии. Еще крупа может провоцировать аллергические реакции. Продукт, поднимающий уровень кислотности, запрещен при язвенной болезни.
Отзывы пользователей
Лариса, 25 лет:
«Каши я не любила с детства. Все мечтала, что как начну жить самостоятельно – сразу с ними распрощаюсь. Ну и распрощалась – первый год жизни в университетской общаге одними бутербродами питалась. Лишнему весу, проблемам с кожей, волосами и ногтями значения не придавала – думала, что виноват стресс и все такое. Когда вернулась домой на лето – мама за голову схватилась, не узнала меня сначала. Все три месяца меня «в чувство» приводила, наладив нормальное питание. Результат превзошел все ожидания – после каникул поехала в общагу той же стройной и полной сил красавицей, что была до года самостоятельной жизни. К кашам с тех пор отношение пересмотрела – поддержание здоровья дороже».
Марина, 32 года:
«А я сидела на гречневой диете как-то для снижения веса. Знаю, что «монодиеты» не рекомендуют, потому что будет дефицит веществ, но за две недели со мной ничего не случилось. Потом прочитала отзывы по другим диетам – и ужаснулась. Мне с гречкой повезло – она содержит весь перечень элементов и минералов. А еще – нужно постоянно употреблять крупы, потому что в них сложные углеводы, повышающие длительность насыщения. Каши я в рационе оставлю, но с «монодиетами» экспериментировать не буду, вес в норму пришел. Сейчас бы его удержать, то есть никакого фастфуда – только каши, овощи, нежирное мясо там всякое…».
Петрович, 62 года:
«В армии я служил уже давно, но отвратительный вкус перловки запомнился на всю жизнь. Тогда времена были тяжелые – не голодали, но пайка была скудной и однообразной. У части ребят родные могли передавать дополнительно всякие вкусности в посылках, но я, да и многие другие сослуживцы, этой «поблажки» был лишен. Что странно – мы и здоровыми были, и службу сил нести хватало. За прошедшие годы от каш я отвык, а тут снова вспомнить пришлось – кризис же, по ресторанам особо не попитаешься. Готовлю дома, стараюсь делать их разнообразными – с разными поджарками, иногда с молоком или сезонными овощами, экспериментирую со специями. Чувствую себя лучше, чем раньше, хотя и мяса сейчас почти нет».
Иммунная система – главный защитник организма от воздействия любых чужеродных агентов (бактерии, вирусы, грибки, токсические вещества).
К сожалению, при недостатке витаминов и некоторых элементов в рационе, злоупотреблении вредными привычками, неподвижном образе жизни, работа слаженных механизмов иммунитета сбивается.
Сбои в работе иммунной системы проявляются одинаково у женщин и мужчин, и характерны частыми аллергическими реакциями и аутоиммунными заболеваниями, а также снижением устойчивости к возбудителям инфекционно-воспалительных патологий (проще говоря — человек чаще начинает болеть).
Диета играет ключевую роль в укреплении и поддержании иммунитета взрослого человека. Насыщение организма ценными аминокислотами, витаминами, макро- и микроэлементами благоприятно сказывается на образовании и дифференцировке «защитных» клеток.
Ниже рассмотрен список из 9 самых полезных продуктов и напитков, которые необходимо употреблять на регулярной основе для повышения иммунитета.
1. Брокколи
Овощ содержит большое количество витаминов (А, С, Е), макро- и микроэлементов, антиоксидантов и клетчатки, которые крайне полезны для организма взрослого человека.
В состав брокколи входит природный флавоноид – кверцетин, который обладает противоаллергическими свойствами (блокирует высвобождение гистамина, интерлейкина-4), но при этом является стимулятором иммунной системы (повышает соотношение Т-хелперов I и II типов).
Учёные рекомендуют употреблять брокколи при наличии аллергических заболеваний (например, бронхиальная астма), а также при респираторных вирусных инфекциях (брокколи обладает прямой противовирусной активностью – блокирует нейрамидазу, которая, посредством предотвращения расщепления «мостика» между микробной клеткой и сиаловыми кислотами на поверхности эпителия, препятствует выходу бактерий из клеток организма человека после репликации).
Брокколи – важный компонент в рационе лиц, страдающих аллергическими патологиями и частыми вирусными инфекциями.
2. Чеснок
Благодаря большому числу серосодержащих соединений (аллицина) чеснок обладает иммуномодулирующим действием.
Эффекты чеснока многочисленные, в альтернативной медицине на его основе делают множество народных средств.
Чеснок стимулирует лейкопоэз в клетках красного костного мозга (полезно для больных вирусными заболеваниями или с тяжёлыми иммунодефицитными состояниями). На фоне регулярного приёма чеснока наблюдается повышение концентрации натуральных киллеров и клеток Т-звена.
В одном из исследований установлено, что через 1,5 месяца регулярного употребления чеснока повышается содержание и активность клеток белого ростка крови, а уже через 3 месяца – реже регистрируются респираторные вирусные инфекции и грипп, а сами заболевания протекают в более лёгкой форме.
В день рекомендуется съедать 2-3 зубчика чеснока.
Чеснок нужно употреблять каждый день по 2-3 зубчика, чтобы повысить эффективность работы иммунной системы и реже болеть ОРВИ и гриппом.
3. Морепродукты
Морепродукты содержат колоссальное количество цинка и селена.
Цинк способствует повышению числа клеток Т-звена иммунной системы, а также натуральных киллеров. В результате повышается способность организма к фагоцитозу любых чужеродных агентов (бактерий и вирусов).
Известно, что отличным источником цинка являются креветки, мидии, кальмары, раки, устрицы, крабы.
Селен необходим для стимуляции выработки в красном костном мозге молодых клеток лейкоцитарного звена, что подтверждено научно.
Селеном богаты мидии, осьминоги, морская капуста, крабы, устрицы, омары, тунец.
Одно из исследований, проведённых в 2008 году, доказало, что сочетание цинка и селена способствует усилению эффекта каждого из микроэлементов.
Морепродукты обязательно следует включать в рацион ввиду высокого содержания цинка и селена, которые способны активировать иммунитет.
4. Имбирь
Имбирь улучшает работу иммунной системы в целом, способствует активации синтеза клеток в вилочковой железе. Положительное влияние растения на иммунитет научно доказано и реализуется за счёт большого числа механизмов.
К числу дополнительных плюсов следует отнести, что употребление имбиря снижает концентрацию свободных радикалов, и, как следствие, способствует профилактике появления злокачественных трансформаций, а также замедляет процессы естественного старения и гибели клеток.
Имбирь также обладает выраженными противовоспалительными свойствами, что важно для борьбы с инфекционными заболеваниями.
Одно из исследований продемонстрировало, что имбирь нормализует показатели липидного профиля и эффективен при наличии хронических болей.
Имбирь воздействует сразу на несколько механизмов поддержания иммунитета, а также устраняет симптомы, которые часто встречаются при инфекционных заболеваниях.
5. Йогурт и другие кисломолочные продукты
Кисломолочные продукты, которые содержат живые биокультуры, повышают эффективность функционирования общих и местных (в просвете кишечника) факторов иммунитета.
Также кисломолочные продукты богаты витамином D. Эксперименты на животных показали, что витамин D способствует профилактике аутоиммунных заболеваний, повышает устойчивость к различным патологическим агентам.
Отдельно следует упомянуть труды американских учёных. Они доказали посредством исследований на людях, что «живые» йогурты усиливают иммунный ответ по отношению к бактериям, вирусам и грибам у лиц пожилого возраста.
Полезные бифидобактерии способствуют профилактике дисбактериоза кишечника. Они уменьшают численность представителей патогенной и условно-патогенной флоры. Отсутствие регулярного воздействия нежелательных бактерий способствует предотвращению иммунологических сбоев и уменьшает частоту развития болезни Крона и неспецифического язвенного колита.
Кисломолочные продукты, обогащённые полезными бактериальными культурами, — неотъемлемый компонент питания у лиц со сниженным иммунитетом.
6. Зелёный чай
Зеленый чай обладает выраженными антисептическими свойствами (действует в просвете кишечника).
Напиток способен эффективно бороться с вирусными частицами, которые циркулируют в крови при некоторых инфекционных заболеваниях.
Отдельные исследования показали, что зеленый чай повышает выработку лейкоцитов и их выброс в периферическое сосудистое русло.
Зелёный чай эффективен при частых вирусных патологиях, а также стимулирует лейкопоэз.
7. Миндаль
Врачи рекомендуют есть данный вид орехов во время вирусных инфекций верхних отделов дыхательной системы.
Полезные свойства миндаля обусловлены наличием в составе больших доз витамина Е, который стимулирует выработку клеток В-звена и естественных киллеров.
Миндаль рекомендуют кушать вместе с жирной пищей, которая помогает всасыванию витамина Е в просвете пищеварительной трубки. 100 г миндаля обеспечивает организм суточной нормой витамина Е.
Миндаль следует использовать при частных вирусных заболеваниях дыхательной системы, а также для общего повышения иммунитета.
8. Семечки подсолнуха
Семена подсолнуха содержат колоссальное количество витамина В6 и Е, фосфора, магния. Подобный набор полезных компонентов делает семечки мощным антиоксидантом и стимулятором работы иммунной системы.
Учёные из Великобритании, проведя крупное исследование, установили, что масло, изготовленное из семян подсолнуха, способствует уменьшению тяжести течения аллергических заболеваний кожных покровов, улучшает питание клеток эпидермиса и их снабжение водой. Рекомендуется использовать продукт внутрь и местно.
Семена подсолнуха защищают кожные покровы от аллергических патологий и прочих повреждений, улучшают трофику и заживление любых дефектов.
9. Морковь
В мякоти моркови имеется значительное количество бета-каротина, который, по мнению ученых, стимулирует синтез лимфоцитов в костном мозге.
К числу дополнительных эффектов бета-каротина относят снижение риска развития онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.
Для полноценного усваивания жирорастворимого бета-каротина следует совместно потреблять не менее 3 г жира (например, оливковое масло или бальзамический уксус).
Морковь – важный источник бета-каротина для организма человека, который повышает содержание лимфоцитов в периферической крови.
7 продуктов, которые снижают иммунитет
Для поддержания полноценной работы иммунной системы и профилактики различных сбоев следует отказаться от ряда вредных продуктов питания.
Нежелательно употребление таких продуктов:
- Фаст-фуд. Регулярное добавление в пищу продуктов быстрого приготовления (на протяжении 30 дней и более) замедляет скорость работы иммунной системы, провоцирует развитие аллергических реакций любого типа. Подобное действие реализуется ввиду высокого содержания сахара и практически полного отсутствия клетчатки. Также отмечается развитие хронических воспалительных заболеваний кишечника, повышается риск появления неспецифического язвенного колита или болезни Крона (тяжёлые аутоиммунные отклонения).
- Глутамат натрия. В наши дни пищевая добавка содержится в большом спектре продуктов питания (можно найти по описанию состава, она называется Е621). Научные труды показывают, что глутамат натрия замедляет активность метаболических процессов в тимусе и селезёнке, что приводит к угнетению выработки антител по отношению к чужеродным агентам. При этом возрастает способность клеток иммунной системы реагировать против собственных тканей.
- Алкогольная продукция. Напитки, содержащие этанол, подавляют образование иммуноглобулинов (классов G и M), нарушают адекватную дифференцировку Т- и В-лимфоцитов. При алкоголизме изменяется работа головного мозга, сбиваются циркадные ритмы (например, ритм сна).
- Кофеин. Кофе является незаменимым источником сил и энергии для организма, однако, на фоне постоянных подъёмов кортизола, снижается секреция в кровь интерлейкинов, которые являются важным компонентом иммунного ответа организма.
- Фрукты и овощи с пестицидами. Многие поставщики обрабатывают фрукты и овощи большим количеством химических веществ, которые не только защищают их от паразитов, но и повышают скорость созревания. Фрукты и овощи содержат массивное количество лектина, концентрация которого постепенно уменьшается по мере роста. В ложносозревших растениях содержание данного вещества превышено, что провоцирует развитие дисбактериоза кишечника и сбои в работе местных факторов иммунитета, которые быстро отражаются на общем иммунном статусе организме человека.
- Сладости. Сахар – самый желанный источник питания для большинства патогенных организмов. На фоне гипергликемии повышается способность бактерий к размножению, а также уменьшается влияние витамина С на различные органы и ткани. В результате иммунная система работает в крайне напряженном режиме, что обуславливает повышение частоты развития сбоев (аутоиммунные отклонения).
- Глютен. Данный белок содержится в большинстве злаковых растений (пшеница, манная крупа, ячмень, рожь). Взаимодействуя с различными элементами иммунной системы, глютен повышает выработку особого белка – зонулина, который разрушает клетки эпителия и мышечного слоя кишечной трубки. В результате множество токсических веществ и инфекционных агентов беспрепятственно проникают в системный кровоток, развивается нежелательный иммунный ответ. Злаковые растения полезны для организма, но не рекомендуется ими злоупотреблять, чтобы сохранить здоровье иммунной системы.
Еще 7 важных советов
Иммунная система включает в себя большое число анатомических образований (миндалины и аденоиды, тимус, множественные лимфатические узлы, селезёнка, аппендикс, пейеровы бляшки в стенке кишечника, красный костный мозг). Все эти органы синтезируют и накапливают клетки иммунной системы.
Для полноценной работы такой сложной системы одной лишь диеты недостаточно.
Чтобы повысить иммунитет в целом, рекомендуется соблюдать ряд простых правил:
- Своевременное обращение к врачу при наличии любых заболеваний. Особенно опасны часто протекающие вирусные инфекции (ОРВИ, грипп, герпетическая инфекция и т.п.), которые сигнализируют о снижении активности клеток иммунной системы. Это может быть первым сигналом о наличии аутоиммунных заболеваний, рака или ВИЧ-инфекции.
- Регулярные физические упражнения и прогулки на свежем воздухе. Занятия спортом активируют все метаболические процессы, препятствуют развитию метаболического синдрома, который угнетает иммунитет. Свежий воздух (парковые зоны, леса) насыщает организм кислородом, способствует ускоренному выходу токсических веществ.
- Закаливания. Обливания прохладной водой или контрастный душ крайне эффективны для поднятия иммунитета.
- Устранение стресса. Постоянное воздействие сильных психоэмоциональных раздражителей и депрессия сбивают работу всех систем организма. Снижается интенсивность метаболических процессов, угнетается синтез защитных клеток и их последующая дифференцировка. Рекомендуется больше смеяться, проводить время с друзьями и близкими. Полезны также психологические тренинги, йога. Снижение стресса – залог здоровья всего организма!
- Полноценный сон. Для полного восстановления необходимо около 7-9 часов отводить для сна, детям – 10-13 часов. Хроническая усталость и недомогание, вызванные недосыпом, снижают число лейкоцитов (преимущественно за счёт лимфоцитов), что значительно подавляет противовирусный иммунитет.
- Отказ от курения. Табачный дым, содержащий несколько тысяч наименований токсичных и канцерогенных веществ, вызывает развитие хронического бронхита. Эпителий бронхов становится «полем боя» иммунной системы. На фоне подобного состояния возрастает частота развития аутоиммунных и аллергических заболеваний. Например, у каждого 16 курильщика в позднем возрасте манифестирует бронхиальная астма.
- Поддержание массы тела. Ожирение опасно не только развитием в будущем гипертонической болезни и сахарного диабета, но и иммунодефицита.
Заключение
Таким образом, изменение диеты и образа жизни в совокупности с отказом от вредных привычек помогают укрепить иммунитет, повысить устойчивость организма к инфекционным агентам. При использовании в пищу определенных продуктов питания наблюдается уменьшение частоты развития аутоиммунных и аллергических заболеваний и снижение тяжести их течения.