Повышение иммунитета чернослив инжир

Разнообразный и экзотический для жителей континентальной Европы состав позволяет применять инжир для иммунитета, в качестве поливитаминной добавки, вкусного десерта, жаропонижающего, потогонного средства. Он считается действенным лекарством при ОРЗ и гриппе, заболеваниях крови, сосудов, мышц и периферической нервной системы, стимулятором умственной активности.

Инжир: польза для здоровья человека

На продукты из других климатических поясов организм человека часто реагирует активизацией иммунной защиты. Наука пока не может объяснить этот феномен из-за малой изученности механизмов адаптации.

Но он наблюдается и при употреблении инжира европейцами. В состав инжира входят:

• железо – принципиально важное для здоровья костного мозга, но присутствующее там в двухвалентной (неусвояемой) форме;
• медь – основной «транспортировщик» железа в костный мозг, незаменимая часть ферментов-окислителей, обеспечивающих дыхание. Медь содержится и в молекулах образующего загар (и резистентность кожи к ультрафиолету) меланина;
• калий – отвечающий за тонус стенок сосудов и мышц;
• кальций – формирующий сократительную способность мышц и костные ткани;
• магний – антагонист калия, отвечающий за перистальтику сосудистых стенок, равномерные сокращения сердечной и всех остальных мышц;
• фосфор – участник обмена кальция и синтеза многих нейромедиаторов коры головного мозга;
• натрий – основной «влагоудержатель» для клеток и межклеточного пространства;
• ретинол – витамин, ответственный за здоровье глазной сетчатки и зрения;
• 4 из 20 витамина группы B – В1, В2, В3 и В9. Все они регулируют преимущественно работу центральной и периферической нервной систем, но используются также в липидном обмене и регенерации кожи;
• аскорбиновая кислота – непрямой стимулятор противовирусной защиты, без которого становится невозможным обновление соединительных тканей тела и слизистых оболочек.

Инжир богат глюкозой, уступая по ее содержанию лишь авокадо и манго, и является полноценным десертом.

Благодаря своему составу он улучшает состояние при:

• мышечных спазмах;
• атеросклерозе (стимулирует обмен жиров);
• вирусных инфекциях;
• высокой температуре;
• обезвоживании;
• болезни Паркинсона;
• болезни Альцгеймера;
• старческой деменции;
• миозите и снижении сократительной способности мышц.

Он также нормализует работу сердца, сосудов и всех органов, «податливых» к неврологическим сбоям – желудка, кишечника, мочевого пузыря, легочной диафрагмы, желчного пузыря.

Противопоказания и вред

Большая концентрация сахара делает инжир продуктом, запрещенным к употреблению при сахарном диабете. Возможность его включения в рацион диабетика в свежем виде (запрет только на сушеный инжир) является опасным заблуждением.

Среди прочих противопоказаний к его приему значатся:

• заболевания желудка и кишечника воспалительного характера – несмотря на даваемые им улучшения перистальтики и стула;
• подагра – благодаря его способности ускорять оседание кристаллов мочевой кислоты в суставах;
• ожирение – из-за высокого содержания простых углеводов;
• любые аутоиммунные патологии – при таком разнообразии состава и свойствах адаптогена инжир неизбежно усилит проявления имеющегося сбоя в работе систем защиты;
• тромбоз и повышенная свертываемость крови – из-за его способности дополнительно увеличивать ее.

Высокое содержание железа создает соблазн включить его наравне с гранатом и яблоками в курс компенсации железодефицитной анемии. Но растительные источники содержат этот элемент в не подлежащей усвоению двухвалентной форме. Он усваивается, только будучи трехвалентным. Такое железо есть в богатых кровью мясных субпродуктах или аптечных препаратах.

Инжир для поднятия иммунитета: рецепты

Его свойства адаптогена выражены слабее, чем у ряда растений или мумие.

Сильно ослабленным, имеющим хронические заболевания пациентам приходится искать более «надежные» способы употреблять инжир для иммунитета. Рецепт с ним на молоке в сложных случаях может дать лучший результат.

На молоке

Данный вариант часто подразумевает кипячение молока вместе с добавленным туда фруктом. Но температурная обработка легко разрушает и витамины, и самые неустойчивые минеральные соединения в его составе. Потому лучше замочить 3 нарезанных свежих плода инжира в 250 мл молока комнатной температуры на 1 ч., затем размешать, поставить на плиту и довести до кипения. Сразу же снять напиток с огня, накрыть крышкой, дать немного остыть и выпить в горячем виде.

С курагой и медом

Среди страдающих иммунодефицитами популярны и пасты на его основе, хотя они отличаются высокой калорийностью. В смесь кураги и инжира для иммунитета все ингредиенты, кроме меда, добавляют сушеными. Для ее приготовления нужно вымыть и сложить в чашу блендера взятые поровну:

• инжир;
• курагу;
• светлый изюм;
• чернослив;
• грецкие орехи.

Потом взбить все вместе, выложить в стеклянную посуду, добавить столько меда, чтобы получилась густая паста, и перемешать. При желании и отсутствии аллергии можно влить туда же фреш любого цитрусового из расчета чайная ложка на каждые 200 г пасты.

С яблоками

Свежий инжир полезнее. Но в приведенной выше пасте он неуместен, оттого лучше смешать его с таким же свежим яблоком. Для этого нужно взять 1 яблоко, удалить плодоножки, нарезать на четвертинки, вырезать сердцевину. После чего сложить в чашу блендера, добавить 8-10 свежих плодов инжира и смешать до однородности. Готовый продукт нужно немедленно переложить в стеклянную посуду деревянной/пластиковой ложкой, так как при контакте с железом паста окисляется, приобретая черный цвет и неприятный привкус. По желанию в готовый продукт можно добавить столовую ложку меда.

Можно ли давать детям?

Чересчур интенсивное «укрепление иммунитета» у детей обычно дает обратный результат в виде аллергии. Они часто болеют не из-за проблем с резистентностью, а потому, что она только учится эффективно предотвращать угрозы.

Потому детям инжир показан просто как вкусный фрукт, без неуместного «фанатизма» (не чаще 3 раз в неделю и не более 300 г за 1 прием).

Отзывы: эффективность

Оценить реальную пользу инжира для иммунитета помогают и отзывы тех, кто употребляет его периодически или постоянно.

Эля, 19 лет:

«Мы с родителями переехали в европейскую часть России с юга, и смена климата далась нам нелегко. Мама до сих пор обязательно устраивает всей семье лечебный курс из инжира, чернослива и кураги по месяцу, дважды в год, чтобы не заболевали с началом осени».

Вадим, 41 год:

«Простужаюсь я редко, но вот вернуться домой замерзшим хуже собаки доводится – работа такая. К теплому молоку я привык с детства, а сейчас завариваю его со свежим инжиром. После такого ужина весь следующий день как-то бодрее проходит».

Екатерина, 52 года:

«А почему так редко упоминают, что инжир помогает и при климаксе? Мне он спасу не давал от приливов и перепадов давления, из депрессии не вылезала… Свежим инжиром меня в обед случайно угостила коллега по работе. Я от него до конца дня человеком себя чувствовала – впервые за столько лет! С тех пор я раз в неделю непременно съедаю штучек 7-8, и всегда чувствую себя отлично».

Чернослив «образуется» при сушке обыкновенных слив. Концентрация сахара в нем увеличивается в пересчете на каждые 100 г продукта за счет выпаривания жидкости. Чернослив для иммунитета полезен относительно высоким содержанием витаминов С, Е и РР.

В нем много калия и магния (оба сильно влияют на работу сердца и сосудов, но в противоположных направлениях), фосфора и кальция (нужны коре головного мозга, костям, зубам, мышцам, некоторым защитным тельцам).

Чернослив: польза и вред для организма

Самое полезное свойство чернослива состоит в наличии аскорбиновой кислоты. Она необходима для синтеза С-реактивных белков (играют роль «спускового крючка» для остальных иммунных реакций при заражении чем-либо).

Прочие его положительные качества следующие:

• Стимулирование пищеварения. Подобно всем костяничным плодам, чернослив насыщен полезной для пищеварения клетчаткой. Она не переваривается, а потому структурирует как пищу в период прохождения по кишечнику, так и каловые массы в ампуле прямой кишки, облегчая их обработку и выведение.
• Участие в работе ЦНС. Присутствие в его составе 3 представителей В-группы позволяет наладить работу центральной и периферической нервной системы, от которой зависят метаболизм и защита удаленных от «центра» конечностей. Чернослив служит источником фосфора, необходимого для работы коры головного мозга.
• Иммуностимулирующее действие. Наличие в нем ретинола и витамина Е, расходуемых в процессе синтеза и захвата возбудителей лейкоцитами, моноцитами, нейтрофилами.

Зато имеющееся в нем железо бесполезно из-за неусвояемой (типичное явление для всех овощей и фруктов) формы. Но больше всего в черносливе сахара – почти 57 г на 100 г. Оттого он сам и смесь для иммунитета с черносливом запрещены к употреблению при предиабете и сахарном диабете даже строже своих свежих «товарищей».

Противопоказания и возможный вред

Главный недостаток чернослива, помимо высокого содержания сахара, состоит в насыщенности калием. Он и кальций являются стимуляторами сокращения стенок сосудов и мышц, включая сердечную.

Избыток калия в организме может существенно поднять артериальное давление и вызвать сердечный приступ. Он ответственен за аритмии, не связанные с атеросклерозом и близким инфарктом. Его антагонистом по принципу действия выступает магний. Но его в черносливе значительно меньше (100-105 мг против 860-870 мг калия).

Лицам, страдающим отеками конечностей, нужно учитывать и содержащиеся в нем 10-12 мг натрия, который провоцирует задержку жидкости в тканях и сосудистом русле. Концентрацию витамина С в черносливе нельзя даже близко сравнивать с лимонами и апельсинами. Однако он остается сильным провокатором аллергии – особенно с учетом наличия еще ряда пищевых кислот.

Чернослив для повышения иммунитета: рецепты

Самым известным из них является рецепт смеси чернослива и других сухофруктов с медом. Но в кулинарии его используют значительно реже, чем приготовление сладкой выпечки, компотов или каш.

Чернослив также добавляют к блюдам из мяса, свекольному салату, картофелю.

Паста

Чтобы приготовить ее, нужно взять чернослив, сушеные абрикосы, грецкий орех (знатоки рекомендуют смешивать их напополам с миндальными орешками) и изюм (предпочтительно кишмиш) по 300 г. Потом вымыть 1 крупный свежий лимон, срезать его плодоножку и удалить семечки.

Пропустить этот лимон вместе с кожурой через мясорубку и выбрать «осевшие» на шнеке пленки. Сложить сухофрукты и орехи в чашу кухонного комбайна и добавить туда же лимонную кашицу с соком. Затем все взбить в течение минуты, выложить в стеклянную посуду, залить 4 столовыми ложками меда и перемешать.

Полученную пасту принимают по чайной ложке, трижды в день, перед приемом пищи. Она хорошо подходит детям благодаря «кондитерскому» вкусу. При лишнем весе ею лучше «закусывать» завтрак или обед вместо привычного десерта.

Салат со свеклой

Курага, чернослив, мед для иммунитета – не единственное блюдо, состоящее сплошь из иммуностимуляторов. Хорош также свекольный салат с черносливом, майонезом и чесноком.

Для него 2 средние свеклы нужно отварить до готовности, почистить и отложить. Запарить 8-10 штук чернослива кипятком на полчаса, почистить и натереть на мелкой терке 4 зубчика чеснока. Потом натереть свеклу на крупной терке, нарезать средними кусочками чернослив, смешать их с чесноком.

Посолить, добавить черный молотый перец (не обязательно), заправить майонезом и подавать. Салат не подходит лицам, страдающим желчными камнями, воспалениями или эрозиями органов пищеварения.

Овсяная каша на кефире

Для приготовления овсянки по данному рецепту почти не требуется нагрев.

Стакан не слишком кислого кефира нужно подогреть отдельно, в неметаллической посуде. Затем добавить 2 столовые ложки хлопьев быстрого приготовления, размешать, накрыть крышкой и отставить на 1 ч в теплое место.

Тем временем промыть кипятком и нарезать помельче 7 единиц чернослива, нарубить 3-4 ядра грецких орехов. Добавить их к каше, снова размешать.

Возможно ли употребление детьми?

Большинство детей любят сухофрукты даже больше их свежих аналогов. Добавление к ним глазури или сахарной пудры делает их особым видом сладостей. Но такой чернослив и вреднее потому, что сахара в нем в итоге может оказаться больше, чем в шоколаде.

Лакомство строго запрещено к употреблению детьми с:

• сахарным диабетом;
• аллергией на любые фрукты;
• эпилепсией;
• склонностью к судорогам.

Из-за повышенного содержания калия чернослив не стоит назначать малышам, у которых часто повышаются давление и температура, наблюдаются кишечные спазмы, понос и газы.

Отзывы

Большинство тех, кто употреблял средства на основе чернослива для повышения иммунной защиты или восстановления после различных заболеваний, оставляют положительные отзывы о его свойствах. Но – только при условии замены им части входящих в суточный рацион кондитерских изделий и сахара.

Руслан, 17 лет:

«Я хилый и болезненный был в детстве – ужас. А когда родители записали меня на плавание (врач посоветовал), я из простуд вообще вылезать перестал. От плавания меня не освободили, конечно, зато начали «подкармливать» пастой из чернослива. Тренер не был против – говорил, хороший источник углеводов. На этой пасте я не только с остальными сравнялся, но даже получил юношеский разряд. Сейчас уже не ем ее, но это потому, что подрос и простуды ушли сами».

Вадим, 43 года:

«Я почему-то любил чеснок с детства. Все блюда с ним шли у меня «на ура», а овсянку и манку в меня было не запихнуть. Мама разнообразила мое «детское» меню свеклой с черносливом да пастой из сала, перекрученного с чесноком. Свекольный салатик уважаю и сейчас. Только для меня жена на 2 свеклы трет все 6 зубков, и притом крупных. Из-за моего пристрастия к чесноку. Практически не болею, веду здоровый образ жизни, занимаюсь в зале».

Жанна, 22 года:

«Сладкоежкам, как я, надо постоянно следить за фигурой. Я вечно сижу на какой-нибудь диете, а иммунитет от них падает действительно сильно. Как-то раз дохуделась аж до сбоев цикла. Гинеколог, не диетолог, посоветовала заменить половину вкусняшек пастой из сухофруктов. Видно, довела я ее своим изнуренным видом. А потом я вытянулась, как все подростки, но к черносливу уже так привыкла, что неохота возвращаться к эклерам».