Рецепты для иммунитета еда

Обзоры

Для того, чтобы осенью не пасть жертвой коварной простуды, готовьте блюда, которые укрепят ваш иммунитет и повысят сопротивляемость организма к болезням.

Сила нашего иммунитета во многом зависит от образа жизни. Если вы регулярно недосыпаете, питаетесь несбалансированно и не бережете свое здоровье, будьте готовы, что в период межсезонья вам придется много и часто болеть.

Поддерживать и восстанавливать иммунитет можно разными способами. Сегодня мы расскажем, как получать все необходимые витамины из своего рациона, и поделимся рецептами блюд, которые помогут повысить защитные силы вашего организма. 

• Оливковое масло2 ст. л.
• Филе лосося4 шт.
• Соль, перецпо вкусу
• Листья шпината4-5 ст.
• Красный лук, нарезанный тонкими кольцами1/2 шт.
• Мякоть апельсина и сок2 шт.

1. Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов.
2. В большой чугунной сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла и, приправив филе солью и перцем, обжарьте его по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
3. Сковороду с лососем поставьте в духовку и запекайте 10-15 минут, пока рыба не станет мягкой.
4. Пока лосось готовится в духовке, смешайте шпинат, лук, апельсины, апельсиновый сок и 1 ст. л. оливкового масла. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Подавайте готовую рыбу с получившимся салатом.

• Оливковое масло1 ст. л.
• Лук нашинкованный1 шт.
• Чеснок измельченный3 зубчика
• Кумин1 ч. л.
• Чили порошок1 ч. л.
• Чесночный порошок1 ч. л.
• Кайенский перец1/2 ч. л.
• Соль, перецпо вкусу
• Сваренное куриное филе измельченное450 г.
• Кукурузный крахмал2 ст. л.
• Цедра и сок одного лайма1 шт.
• Белая фасоль консервированная1 банка
• Куриный бульон450 мл.
• Сметана нежирная1 ст.
• Молоко1 ст.
• Сливочный сыр измельченный50 г.
• Сыр Чеддер тертый1/3 ст.

1. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета. 
2. Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту-две.
3. Добавьте кумин, чили, чесночный порошок, кайенский перец, соль и перец. Перемешайте.
4. Добавьте куриное филе и кукурузный крахмал. Перемешайте и готовьте несколько минут, после чего добавьте цедру и сок лайма, а затем фасоль.
5. Добавьте куриный бульон и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.
6. Убавив огонь, добавьте сливки и молоко. Перемешивая, тушите несколько минут.
7. Добавьте сливочный сыр и Чеддер. Готовьте чили 5-10 минут, пока ингредиенты не загустеют.
8. Готовое блюдо подавайте с измельченной зеленью, кусочками халапеньо, лаймом и начос.

• Кускус300 г.
• Куриный бульон350 мл.
• Шафран1/2 ч. л.
• Сушеные абрикосы измельченные150 г.
• Масло сливочное несоленое25 г.
• Нут консервированный400 г.
• Маринованный сыр фета измельченный200 г.
• Петрушка измельченная1/2 пучка
• Сок и тертая цедра лимона1 шт.
• Фисташки колотые2/3 ст.

1. Кускус пересыпьте в большую термоустойчивую чашу.
2. В куриный бульон добавьте щепотку соли, шафран и доведите до кипения.
3. Добавьте в бульон абрикосы и, помешивая, варите еще пару минут.
4. Убрав бульон с огня, добавьте в него масло.
5. Залейте готовым бульоном кускус. Накрыв чашу пластиковой пленкой, дайте настояться до полного впитывания.
6. Готовый кускус перемешайте вилкой. Добавьте к нему нут, фету, петрушку, фисташки, сок и тертую цедру лимона.
7. Как следует перемешав все ингредиенты, подавайте блюдо, по желанию украсив его свежей зеленью.

• Кокосовое масло2 ст. л.
• Куриная грудка, нарезанная кубиками450 г.
• Лук нашинкованный1 шт.
• Морковь измельченная2 шт.
• Свежий корень имбиря тертый2 ст. л.
• Красная паста карри4 ст. л.
• Чесночный соус чили2 ч. л.
• Соль, перецпо вкусу
• Куриный бульон450 мл.
• Кокосовое молоко200 мл.
• Соевый соус1, 5 ст. л.
• Коричневый сахар1/4 ст.
• Цветная капуста измельченная2 ст.
• Красный болгарский перец, нарезанный ломтиками1 шт.
• Рисовая лапша140 г.
• Петрушка измельченная1/4 ст.
• Лимонные долькидля подачи

1. В кастрюле на разогретом кокосовом масле обжарьте лук, морковь и куриную грудку, пока морковь не станет мягкой.
2. Добавьте имбирь, карри, чесночный соус чили, соль и перец. Перемешайте.
3. Добавьте куриный бульон, кокосовое молоко, соевый соус и сахар. Убавив огонь до среднего, варите около 10-ти минут.
4. Добавьте цветную капусту, болгарский перец и рисовую лапшу. Варите еще 5-6 минут.
5. Подавайте суп, украсив его петрушкой и дольками лимона.

• Мини-свекла очищенная10 шт.
• Оливковое масло1/4 ст.
• Булгур250 г.
• Чеснок измельченный1 зубчик
• Мед1 ст. л.
• Кумин2 ст. л.
• Красный лук, нарезанный тонкими кольцами1 шт.
• Миндаль колотый80 г.
• Кинза свежая измельченная1/2 пучка

1. Духовку поставьте разогреваться на 180 градусов.
2. Лист для запекания застелите фольгой и смажьте маслом. Выложите на него свеклу и запекайте 25 минут, чтобы свекла стала мягкой. Вынув свеклу, дайте ей полностью остыть.
3. Отварите булгур согласно инструкции на упаковке.
4. Сделайте заправку: смешайте чеснок, мед, кумин и оставшееся оливковое масло. Добавьте ее к булгуру и перемешайте.
5. Смешайте все готовые ингредиенты (не забудьте про миндаль!) в большой салатной чаше и украсьте свежей кинзой.

• Баклажаны, крупно нарезанный2 шт.
• Паприка2 ч. л.
• Кориандр1 ч. л.
• Кумин1/2 ч. л.
• Оливковое масло60 мл.
• Нут консервированный400 г.
• Помидоры черри, разрезанные пополам250 г.
• Миндальная стружка35 г.
• Листья свежей мятыдля подачи
• Дольки лимонадля подачи
• Петрушка измельченная1/2 ст.
• Кинза измельченная1/2 ст.
• Тахини140 г.
• Чеснок измельченный1 шт.
• Сок лимона125 мл.

1. Духовку поставьте разогреваться на 200 градусов.
2. Смешайте тахини, чеснок, сок лимона, кинзу и петрушку в блендере до однородной консистенции.
3. В чаше перемешайте кусочки баклажана с оливковым маслом и специями. Посолите.
4. На лист, застеленный фольгой, выложите в один слой баклажаны, затем нут. Запекайте около получаса до готовности. Добавьте черри и запекайте еще 5 минут. Остудите.
5. Готовое блюдо подавайте с зеленой заправкой тахини, украсив миндальной стружкой, мятой и дольками лимона. 

• Миндальное молоко4 ст.
• Овсянка быстрого приготовления2 ст.
• Ванильный протеиновый порошок4-6 ст. л.
• Сольщепотка
• Ягодыдля подачи
• Бананыдля подачи
• Корица1/2 ч. л.
• Мед1-2 ст. л.

1. Приготовьте овсянку согласно инструкции на упаковке. Не забудьте добавить соль.
2. Как только овсянка будет готова, добавьте к ней протеиновый порошок и корицу. Тщательно перемешайте.
3. Подавайте готовое блюдо горячим, украсив ягодами, бананами и медом.

• Оливковое масло1/3 ст.
• Лимонный сок1 ст. л.
• Яблочный уксус2 ст. л.
• Кленовый сироп1 ст. л.
• Дижонская горчица2 ч. л.
• Чеснок измельченный1 зубчик
• Соль, перецпо вкусу
• Шпината листья свежие3 ст.
• Киноа сваренный2 ст.
• Яблоки, нарезанные маленькими кусочками1, 5 ст.
• Сушеная клюква1/3 ст.
• Козий сыр измельченный1/3 ст.
• Грецкий орех колотый1/2 ст.

1. Приготовьте заправку. В отдельной чаше смешайте оливковое масло, лимонный сок, уксус, кленовый сироп, горчицу, чеснок, соль и перец.
2. В большой чаше смешайте шпинат, киноа, яблоки, клюкву, сыр и грецкий орех. 
3. Подавайте салат, заправив его получившимся соусом.

• Чеснок 12 зубчиков
• Лук 2 шт.
• Морковь, крупно нарезанная2 шт.
• Мини-свекла, крупно нарезанная5-6 шт.
• Тыква, очищенная и нарезанная кубиками250 г.
• Тмин2 веточки
• Розмарин2 веточки
• Оливковое масло1/3 ст.
• Перловая каша350 г.
• Белое вино100 мл.
• Овощной бульон1 л.
• Тертый твердый сырдля подачи
• Листья базиликадля подачи

1. Поставьте духовку разогреваться на 200 градусов. 
2. Очистите и измельчите один зубчик чеснока и одну луковицу и отложите их в сторону.
3. Оставшийся лук разрежьте на крупные дольки и выложите на лист для запекания вместе с морковью, тыквой, травами и оставшимся чесноком. Приправьте солью, перцем и, добавив оливковое масло и перемешав, запекайте около 45 минут до готовности. Вынув овощи из плиты, дайте им остыть.
4. Разогрев в кастрюле оливковое масло, обжарьте на нем лук и чеснок, которые вы отложили ранее. Добавьте соль, перец и перловую крупу. Перемешайте, добавьте вино и тушите 5-7 минут.
5. Добавьте в кастрюлю бульон, убавьте огонь до среднего и варите перловую кашу около получаса, чтобы впиталась вся жидкость.
6. Добавьте запеченные овощи и перемешайте.
7. Подавайте готовое блюдо, посыпав его тертым сыром и украсив листьями базилика.