Салат для поднятия иммунитета

В весенний период иммунная система каждого человека нуждается в постоянной поддержке и укреплении, для чего необходимо обеспечивать организм всеми полезными веществами. И, конечно же, это очень актуально в настоящее время, когда по планете активно распространяется коронавирус, основной защитой против которого является именно укрепление иммунитета.

Правильное и здоровое питание, ежедневное потребление овощей и фруктов – является основой сохранения здоровья и залогом отличного самочувствия. При этом полезная еда тоже может быть очень вкусной, и примером этому служат эти три полезных, витаминных салата.

Итальянский витаминный салат

Ингредиенты:

· Хлеб деревенский – 3 толстых ломтика – или свежий багет (половинка);

· Огурцы свежие – 3 штуки среднего размера;

· Помидоры спелые – 4 штуки (крупных) или черри – 300 грамм;

· Лук репчатый – красный сладкий – 1 луковица;

· Сельдерей – стебли с листьями – 2 черешка;

· Маслины каламата – 0,5 стакана;

· Масло натуральное оливковое;

· Рукола свежая – 50 – 100 грамм;

· Свежая зелень – по желанию – для украшения.

Заправка:

· Масло натуральное оливковое – 2 столовые ложки;

· Уксус винный – 1 чайная ложка;

· Чеснок – 1 зубчик (измельчить);

· Базилик – свежая зелень – 1 пучок;

· Каперсы – 1 чайная ложка;

· Соль и черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление

Хлеб нарезать кусочками, разложить на противне, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку, предварительно разогрев ее до 200 градусов на 5 – 7 минут. Хлеб должен стать золотистым и хрустящим.

Тем временем готовим заправку, так как она должна немного настояться. Чеснок, листья базилика и каперсы необходимо измельчить. В масло добавить винный уксус и тщательно взбить смесь венчиком, добавить соль и перец, затем, перемешать масляную смесь с измельченными компонентами.

Помидоры нарезать достаточно крупными кусочками. Если в салате используются помидоры черри, их нужно разрезать на половинки. Лук нарезать мелкими кусочками, сельдерей вместе с листьями – мелкими кубиками. Огурцы нашинковать тонкими кружками. Добавить в салат руколу, при необходимости ее можно порвать руками на более мелкие кусочки. Добавить маслины в целом или нарезанном виде.

Перемешать все компоненты в большом салатнике, добавить кусочки обжаренного хлеба, полить заправкой, еще раз перемешать и подавать к столу. При подаче можно дополнительно посыпать рубленой зеленью.

*****

Средиземноморский салат с цуккини

Ингредиенты:

· Помидоры черри – 10 – 12 штук;

· Маслины без косточки – 12 – 15 штук;

· Брынза сербская – 150 грамм;

· Мед натуральный – 1 чайная ложка;

· Морковь – 1 крупный корнеплод;

· Цуккини – 1 молодой плод;

· Масло натуральное оливковое – 3 – 4 столовые ложки;

· Соус соевый – 1 столовая ложка;

· Семена кунжута – 1 чайная ложка;

· Чеснок – 1 небольшая головка;

· Семена тыквы – очищенные – 1 чайная ложка;

· Лимон – 1 спелый плод;

· Шпинат – 150 грамм;

· Свежая зелень – для украшения;

· Соль и черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление

Из половинки лимона выжать сок, убрать косточки. Добавить в сок ложку меда, ложку соевого соуса, оливковое масло (3 столовые ложки), чеснок – 3 зубка, пропустив их через пресс. Тщательно перемешать, добавив немного соли и свежемолотого перца. Маринад для цуккини готов.

Цуккини вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нашинковать очень тонкими прозрачными полосками, используя специальный слайсер или обычную овощечистку. Залить цуккини маринадом, перемешать и оставить на 20 минут.

Морковь очистить и нашинковать так же, как и цуккини – тонкими полосками. Можно натереть морковь и на терке для корейской моркови. Помидоры разрезать на половинки, а брынзу раскрошить на крупные куски или нарезать кубиками.

На сервировочное блюдо или в широкий плоский салатник выложить промытые листья шпината, немного промять их руками, полить соком лимона, выжимая его из второй половинки плода. На шпинат выложить промаринованные полоски цуккини, морковь, помидоры, маслины и кусочки брынзы.

Сверху посыпать салат семенами кунжута и тыквы, а также свежей зеленью. Полить оливковым маслом.

Цуккини в салате можно заменить молодым кабачком любого сорта, а шпинат – листьями зеленого салата или руколы. Также можно заменить и брынзу, используя вместо нее сыр Фета.

*****

Салат техасский

Ингредиенты:

· Фасоль красная отварная или консервированная – 150 – 200 грамм;

· Авокадо спелый – 1 плод среднего размера;

· Лук репчатый – 1 небольшая красная сладкая луковица;

· Помидоры спелые – 2 штуки;

· Перец чили без семян – 1/3 стручка;

· Масло натуральное оливковое – 3 столовые ложки;

· Лимонный сок;

· Соль и черный молотый перец – по вкусу;

· Свежая зелень для украшения.

Приготовление

Фасоль откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости. Переложить фасоль в салатник. Лук нашинковать тонкими перьями, добавить к фасоли. Нарезать небольшими дольками помидоры, измельчить ножом перец чили, предварительно удалив из него семена. Перемешать компоненты, добавив соль и перец, а также оливковое масло.

Мякоть авокадо нарезать небольшими кубиками, полить соком лимона и оставить на пару минут, после чего добавить в салат, аккуратно перемешав. Полить салат ложкой лимонного сока, при необходимости добавить немного соли. Украсить свежей зеленью.

*****

Приятного аппетита!

*****

Читайте и другие статьи:

Любимый немецкий десерт – настоящий яблочный штрудель! Очень вкусно

Самый вкусный способ приготовления шампиньонов! Уникальный рецепт из Румынии

Невероятно нежный пирог из яблок и груш! Даже тесто в нем, как крем

Нищета и гнев населения! Почему в России не могут победить бедность?

Налог на солнце и тень – уже реальность!

Повышение зарплаты учителям и врачам, а также другим бюджетникам в 2020 году – обещания и реальность…

Невероятно вкусная закуска из грибов! Очень простой рецепт

Семь самых вкусных соусов, способных заменить привычный майонез и кетчуп, и придать блюдам незабываемый вкус

Замечательный азиатский куриный суп! Уникальный рецепт!

Почему Пармезан является самым полезным видом сыра

*****

Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! И, конечно, пишите комментарии и свои результаты приготовления!

Спасибо за внимание))

Источник

В холодное время года мы часто болеем простудами из-за снижения иммунитета. Чтобы поддержать его, необходимо подпитать организм полезными витаминными продуктами. Секрет укрепляющих блюд в простудный сезон заключается в использовании сезонных овощей и фруктов с добавлением питательных ингредиентов. Мы составили подборку из 7 зимних салатов, которые согреют, зарядят энергией, подарят хорошее настроение.

Морковно-апельсиновый с чесноком

Салат для поднятия иммунитета

Яркий и позитивный салат поможет поддержать защитные силы организма благодаря бета-каротину в моркови, аскорбиновой кислоте в апельсине и фитонцидам в чесноке. Вместо майонеза можно взять сметану или натуральный йогурт, тогда польза будет двойная.

Ингредиенты:

3 средних моркови;
1 крупный апельсин;
2 зубчика чеснока;
соль, майонез по вкусу.

Приготовление:

Морковь почистите и натрите на крупной терке.
С апельсина снимите кожуру, разберите на дольки и отделите мякоть от пленочек.
В миске смешайте морковь, мякоть апельсина. Сверху выдавите через пресс чеснок, посолите.
Заправьте майонезом или сметаной.

Теплый салат со свеклой и тыквой

Салат для поднятия иммунитета

Это блюдо подают сразу после приготовления, пока не остыло. Тыква поможет бороться с зимней хандрой и сонливостью, а свекла укрепит силы и прогонит усталость. Овощи запекайте в духовке, тогда они сохранят в себе полезные свойства и вкус.

Ингредиенты:

300 гр мякоти тыквы;
3 небольших свеклы;
½ красной луковицы;
большой пучок салатных листьев или упаковка микса;
по 2 ст. л. кедровых орехов и тыквенных семечек;
2 ст. л. бальзамического уксуса;
2 ст. л. оливкового масла;
сушеный тимьян;
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Очистите и нарежьте небольшими дольками овощи, лук — полукольцами.
Возьмите 2 листа фольги и разместите в одном тыкву, а в другом свеклу. Сверху распределите поровну лук, приправьте тимьяном, солью и маслом. Заверните в конвертики и запекайте в духовке при 200 градусах примерно 20-30 минут.
В это время в большое широкое блюдо нарвите руками салатные листья.
На сухой сковороде слегка прожарьте орешки и семечки.
Когда овощи будут готовы, остудите их немного и выложите на салат.
Посыпьте орешками и семечками, сбрызните бальзамическим уксусом.

Из брокколи и стручковой фасоли

Салат для поднятия иммунитета

Еще один теплый салат зарядит витаминами. Глюкозинолаты, которыми богата брокколи, укрепляют ослабленный организм, что особенно важно после болезни. А антиоксиданты из стручковой фасоли борются с простудой и защищают клетки от преждевременного старения.

Ингредиенты:

по 200 гр свежих или замороженных брокколи и зеленой стручковой фасоли;
100 гр помидоров-черри;
100 гр очищенных вареных креветок;
100 гр рассольного сыра (брынзы или феты);
1 ст. л. кунжута;
½ ч. л. молотой паприки;
1 зубчик чеснока;
2 ст. л. оливкового или кунжутного масла;
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

На 1 ст. л. масла обжарьте брокколи, разобранную на соцветия, стручковую фасоль и креветки. В сковороду выдавите через пресс чеснок, перемешайте. Приправьте паприкой, перцем, солью и кунжутом.
Помидоры-черри разрежьте пополам, сыр — кубиками.
Смешайте все составляющие в большой миске, полейте оставшимся маслом.

Из квашеной капусты с грецким орехом

Салат для поднятия иммунитета

В квашеной капусте содержится большое количество витамина С, который защищает нас от простуд и гриппа. А грецкий орех — рекордсмен по антиоксидантам. Такой простой салатик можно готовить и есть каждый день, особенно если вы на зиму запаслись квашеной капустой. Тогда в холодный сезон простуды будут обходить вас стороной.

Ингредиенты:

500 гр квашеной капусты;
100 гр грецких орехов;
½ сладкого яблока;
½ красной луковицы
1 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

Грецкие орехи измельчите скалкой или в ступке.
Яблоко нарежьте брусочками, лук — полукольцами.
В большом салатнике смешайте квашеную капусту, лук, орехи и яблоко.
Заправьте маслом и хорошо перемешайте.

Из свеклы с чесноком

Салат для поднятия иммунитета

Многим известный салат из свеклы содержит большое количество железа, марганца, витамина С, фитонцидов. Поэтому зимой его необходимо включать в свой рацион почаще.

Ингредиенты:

4 средних отварных или запеченных свеклы;
7 зубчиков чеснока;
2 ст. л. майонеза, сметаны или йогурта для заправки;
соль по вкусу.

Приготовление:

Очистите свеклу и натрите на средней терке.
Чеснок пропустите через пресс.
В миске смешайте свеклу, чеснок, заправку и соль, хорошо перемешайте.

Апельсиновый с лососем

Салат для поднятия иммунитета

Рыбу на эту закуску выбирайте любую красную слабосоленую. Внимательно изучите состав на упаковке, чтобы в нем не было лишних ингредиентов, которые вместо пользы могут навредить. Лосось благодаря жирным кислотам и витамину D борется с хроническим воспалением, усталостью, депрессией. Апельсин дополнит пользу, обогатив салат витамином С.

Ингредиенты:

1 крупный апельсин;
100 гр слабосоленого лосося;
большой пучок салатных листьев;
2 ст. л. оливкового масла;
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Нарвите руками салат.
Очистите от кожуры и пленочек апельсин, извлеките мякоть.
Рыбу нарежьте небольшими кусочками.
В миске смешайте салат, апельсин, рыбу.
Заправьте маслом, посолите и поперчите.

С креветками и мандаринами

Салат для поднятия иммунитета

Такое блюдо поможет не только укрепить иммунитет, но и следить за фигурой. Приготовьте его вместо ужина. Оно надолго вас насытит, ведь в нем содержится полноценный белок, а калорий совсем немного.

Ингредиенты:

250 гр очищенных вареных креветок;
1 зеленое яблоко;
3-4 мандарина;
2 стебля сельдерея;
150 мл густого натурального йогурта;
соль по вкусу.

Приготовление:

Очистите яблоко и нарежьте небольшими брусочками.
С мандаринов снимите кожуру. Если плоды крупные, разрежьте каждую дольку пополам, а небольшие можно оставить целыми.
Сельдерей измельчите наискосок.
Смешайте в салатнике креветки, мандарины, яблоко и сельдерей.
Заправьте йогуртом и посолите.

Все эти закуски, если готовить их в сезон простуд, помогут повысить иммунитет. А если вы уже заболели, способны быстрее поднять вас на ноги.

Источник

Обзоры

Для того, чтобы осенью не пасть жертвой коварной простуды, готовьте блюда, которые укрепят ваш иммунитет и повысят сопротивляемость организма к болезням.

Сила нашего иммунитета во многом зависит от образа жизни. Если вы регулярно недосыпаете, питаетесь несбалансированно и не бережете свое здоровье, будьте готовы, что в период межсезонья вам придется много и часто болеть.

Поддерживать и восстанавливать иммунитет можно разными способами. Сегодня мы расскажем, как получать все необходимые витамины из своего рациона, и поделимся рецептами блюд, которые помогут повысить защитные силы вашего организма.

Лосось со шпинатом и апельсинами

Это несложное блюдо — настоящая витаминная бомба. Апельсины — богатый источник витамина С, в шпинате содержатся фитонутриенты и антиоксиданты, а сам лосось содержит особые кислоты Омега-3, необходимые для защиты всех систем организма.

Вам понадобится:

Оливковое масло2 ст. л.
Филе лосося4 шт.
Соль, перецпо вкусу
Листья шпината4-5 ст.
Красный лук, нарезанный тонкими кольцами1/2 шт.
Мякоть апельсина и сок2 шт.

Способ приготовления:

Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов.
В большой чугунной сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла и, приправив филе солью и перцем, обжарьте его по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Сковороду с лососем поставьте в духовку и запекайте 10-15 минут, пока рыба не станет мягкой.
Пока лосось готовится в духовке, смешайте шпинат, лук, апельсины, апельсиновый сок и 1 ст. л. оливкового масла. Посолите и поперчите по вкусу.
Подавайте готовую рыбу с получившимся салатом.

Чили с курицей в сливочном соусе

Все мы знаем, как куриный бульон полезен для профилактики простудных заболеваний. Дело в том, что этот продукт богат всеми необходимыми аминокислотами для борьбы с вирусами. Мы предлагаем разнообразить свой арсенал блюд и попробовать приготовить изысканный сливочный чили на курином бульоне. Кстати, специи, которые используются для приготовления этого блюда, тоже помогают укрепить иммунитет.

Вам понадобится:

Оливковое масло1 ст. л.
Лук нашинкованный1 шт.
Чеснок измельченный3 зубчика
Кумин1 ч. л.
Чили порошок1 ч. л.
Чесночный порошок1 ч. л.
Кайенский перец1/2 ч. л.
Соль, перецпо вкусу
Сваренное куриное филе измельченное450 г.
Кукурузный крахмал2 ст. л.
Цедра и сок одного лайма1 шт.
Белая фасоль консервированная1 банка
Куриный бульон450 мл.
Сметана нежирная1 ст.
Молоко1 ст.
Сливочный сыр измельченный50 г.
Сыр Чеддер тертый1/3 ст.

Способ приготовления:

В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.
Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту-две.
Добавьте кумин, чили, чесночный порошок, кайенский перец, соль и перец. Перемешайте.
Добавьте куриное филе и кукурузный крахмал. Перемешайте и готовьте несколько минут, после чего добавьте цедру и сок лайма, а затем фасоль.
Добавьте куриный бульон и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.
Убавив огонь, добавьте сливки и молоко. Перемешивая, тушите несколько минут.
Добавьте сливочный сыр и Чеддер. Готовьте чили 5-10 минут, пока ингредиенты не загустеют.
Готовое блюдо подавайте с измельченной зеленью, кусочками халапеньо, лаймом и начос.

Кускус с нутом, сушеными абрикосами, фисташками и фетой

Еще одно блюдо на полезном курином бульоне в нашей сегодняшней подборке. На этот раз главный ингредиент — кускус. Этот продукт богат витамином В, который положительно влияет на тонус, укрепляет иммунитет и борется с хронической усталостью.

Вам понадобится:

Кускус300 г.
Куриный бульон350 мл.
Шафран1/2 ч. л.
Сушеные абрикосы измельченные150 г.
Масло сливочное несоленое25 г.
Нут консервированный400 г.
Маринованный сыр фета измельченный200 г.
Петрушка измельченная1/2 пучка
Сок и тертая цедра лимона1 шт.
Фисташки колотые2/3 ст.

Способ приготовления:

Кускус пересыпьте в большую термоустойчивую чашу.
В куриный бульон добавьте щепотку соли, шафран и доведите до кипения.
Добавьте в бульон абрикосы и, помешивая, варите еще пару минут.
Убрав бульон с огня, добавьте в него масло.
Залейте готовым бульоном кускус. Накрыв чашу пластиковой пленкой, дайте настояться до полного впитывания.
Готовый кускус перемешайте вилкой. Добавьте к нему нут, фету, петрушку, фисташки, сок и тертую цедру лимона.
Как следует перемешав все ингредиенты, подавайте блюдо, по желанию украсив его свежей зеленью.

Тайский куриный суп с рисовой лапшой

Горячие супы отлично согревают и помогают победить простуду. Приготовьте этот ароматный тайский куриный суп с лапшой и овощами.

Вам понадобится:

Кокосовое масло2 ст. л.
Куриная грудка, нарезанная кубиками450 г.
Лук нашинкованный1 шт.
Морковь измельченная2 шт.
Свежий корень имбиря тертый2 ст. л.
Красная паста карри4 ст. л.
Чесночный соус чили2 ч. л.
Соль, перецпо вкусу
Куриный бульон450 мл.
Кокосовое молоко200 мл.
Соевый соус1, 5 ст. л.
Коричневый сахар1/4 ст.
Цветная капуста измельченная2 ст.
Красный болгарский перец, нарезанный ломтиками1 шт.
Рисовая лапша140 г.
Петрушка измельченная1/4 ст.
Лимонные долькидля подачи

Способ приготовления:

В кастрюле на разогретом кокосовом масле обжарьте лук, морковь и куриную грудку, пока морковь не станет мягкой.
Добавьте имбирь, карри, чесночный соус чили, соль и перец. Перемешайте.
Добавьте куриный бульон, кокосовое молоко, соевый соус и сахар. Убавив огонь до среднего, варите около 10-ти минут.
Добавьте цветную капусту, болгарский перец и рисовую лапшу. Варите еще 5-6 минут.
Подавайте суп, украсив его петрушкой и дольками лимона.

Салат с булгуром, запеченной мини-свеклой и миндалем

Свеклу мы едим не так уж часто, а зря: она очень богата витамином С, укрепляющим иммунитет и повышающим сопротивляемость организма к различным заболеваниям. Булгур, в котором содержится много витаминов группы В и важнейших макро- и микроэлементов, тоже будет необычайно полезен для здоровья.

Вам понадобится:

Мини-свекла очищенная10 шт.
Оливковое масло1/4 ст.
Булгур250 г.
Чеснок измельченный1 зубчик
Мед1 ст. л.
Кумин2 ст. л.
Красный лук, нарезанный тонкими кольцами1 шт.
Миндаль колотый80 г.
Кинза свежая измельченная1/2 пучка

Способ приготовления:

Духовку поставьте разогреваться на 180 градусов.
Лист для запекания застелите фольгой и смажьте маслом. Выложите на него свеклу и запекайте 25 минут, чтобы свекла стала мягкой. Вынув свеклу, дайте ей полностью остыть.
Отварите булгур согласно инструкции на упаковке.
Сделайте заправку: смешайте чеснок, мед, кумин и оставшееся оливковое масло. Добавьте ее к булгуру и перемешайте.
Смешайте все готовые ингредиенты (не забудьте про миндаль!) в большой салатной чаше и украсьте свежей кинзой.

Баклажаны, запеченные с нутом и зеленью

Баклажанами при ослабленном иммунитете советуют восполнять недостаток витаминов В и С. Нут тоже прекрасно справляется с повышением защитных функций организма и является отличным продуктом для профилактики простуды. Он богат цинком, дефицит которого сказывается на нашем самочувствии и способности сопротивляться вирусам.

Вам понадобится:

Баклажаны, крупно нарезанный2 шт.
Паприка2 ч. л.
Кориандр1 ч. л.
Кумин1/2 ч. л.
Оливковое масло60 мл.
Нут консервированный400 г.
Помидоры черри, разрезанные пополам250 г.
Миндальная стружка35 г.
Листья свежей мятыдля подачи
Дольки лимонадля подачи
Петрушка измельченная1/2 ст.
Кинза измельченная1/2 ст.
Тахини140 г.
Чеснок измельченный1 шт.
Сок лимона125 мл.

Способ приготовления:

Духовку поставьте разогреваться на 200 градусов.
Смешайте тахини, чеснок, сок лимона, кинзу и петрушку в блендере до однородной консистенции.
В чаше перемешайте кусочки баклажана с оливковым маслом и специями. Посолите.
На лист, застеленный фольгой, выложите в один слой баклажаны, затем нут. Запекайте около получаса до готовности. Добавьте черри и запекайте еще 5 минут. Остудите.
Готовое блюдо подавайте с зеленой заправкой тахини, украсив миндальной стружкой, мятой и дольками лимона.

Высокопротеиновая овсянка

Эта простая в приготовлении овсянка — просто находка для тех, кто привык начинать свой долгий день с тренировки и рискует быстро переутомиться. Овсяная каша сама по себе усиливает защитные силы организма и укрепляет иммунитет. Добавляя в нее протеин, мы только усиливаем ее защитное действие, ведь белок — главный активатор клеток иммунной системы.

Вам понадобится:

Миндальное молоко4 ст.
Овсянка быстрого приготовления2 ст.
Ванильный протеиновый порошок4-6 ст. л.
Сольщепотка
Ягодыдля подачи
Бананыдля подачи
Корица1/2 ч. л.
Мед1-2 ст. л.

Способ приготовления:

Приготовьте овсянку согласно инструкции на упаковке. Не забудьте добавить соль.
Как только овсянка будет готова, добавьте к ней протеиновый порошок и корицу. Тщательно перемешайте.
Подавайте готовое блюдо горячим, украсив ягодами, бананами и медом.

Салат с киноа, грецким орехом и яблоками

Этот супервитаминный салат заставит вас забыть о приближении холодов. Зерна киноа богаты витаминами, ценными минералами и аминокислотами, которые положительно влияют на иммунитет и наполняют организм энергией и здоровьем.

Вам понадобится:

Оливковое масло1/3 ст.
Лимонный сок1 ст. л.
Яблочный уксус2 ст. л.
Кленовый сироп1 ст. л.
Дижонская горчица2 ч. л.
Чеснок измельченный1 зубчик
Соль, перецпо вкусу
Шпината листья свежие3 ст.
Киноа сваренный2 ст.
Яблоки, нарезанные маленькими кусочками1, 5 ст.
Сушеная клюква1/3 ст.
Козий сыр измельченный1/3 ст.
Грецкий орех колотый1/2 ст.

Способ приготовления:

Приготовьте заправку. В отдельной чаше смешайте оливковое масло, лимонный сок, уксус, кленовый сироп, горчицу, чеснок, соль и перец.
В большой чаше смешайте шпинат, киноа, яблоки, клюкву, сыр и грецкий орех.
Подавайте салат, заправив его получившимся соусом.

Перловая каша с запеченными овощами и чесноком

Если вы до сих пор не полюбили перловую кашу, попробуйте приготовить ее по нашему рецепту. Для иммунной системы эта каша полезна тем, что она богата лизином — важнейшей для формирования иммунитета аминокислотой. Кроме того, перловка содержит много витамина А, который повышает защитные силы организма и увеличивает его сопротивляемость вирусным заболеваниям.

Вам понадобится:

Чеснок 12 зубчиков
Лук 2 шт.
Морковь, крупно нарезанная2 шт.
Мини-свекла, крупно нарезанная5-6 шт.
Тыква, очищенная и нарезанная кубиками250 г.
Тмин2 веточки
Розмарин2 веточки
Оливковое масло1/3 ст.
Перловая каша350 г.
Белое вино100 мл.
Овощной бульон1 л.
Тертый твердый сырдля подачи
Листья базиликадля подачи

Способ приготовления:

Поставьте духовку разогреваться на 200 градусов.
Очистите и измельчите один зубчик чеснока и одну луковицу и отложите их в сторону.
Оставшийся лук разрежьте на крупные дольки и выложите на лист для запекания вместе с морковью, тыквой, травами и оставшимся чесноком. Приправьте солью, перцем и, добавив оливковое масло и перемешав, запекайте около 45 минут до готовности. Вынув овощи из плиты, дайте им остыть.
Разогрев в кастрюле оливковое масло, обжарьте на нем лук и чеснок, которые вы отложили ранее. Добавьте соль, перец и перловую крупу. Перемешайте, добавьте вино и тушите 5-7 минут.
Добавьте в кастрюлю бульон, убавьте огонь до среднего и варите перловую кашу около получаса, чтобы впиталась вся жидкость.
Добавьте запеченные овощи и перемешайте.
Подавайте готовое блюдо, посыпав его тертым сыром и украсив листьями базилика.

Источник