Уровень сахара и иммунитет
Вы тоже налегли на сладости во время самоизоляции? Хотите избавиться от этой привычки, но не можете, ведь «…это так вкусно!»
Мы откроем вам глаза на всю правду и расскажем почему стоит распрощаться с сахаром как можно скорее!
Сахар — это быстрый углевод. Биологической ценности у него нет, только лишние калории.
в 100 граммах сахара (сахарозы) содержится 274 ккал.
Сахар — бытовое название сахарозы. Сахароза же в свою очередь состоит из фруктозы и глюкозы.
Глюкоза — самый простой сахар. Он быстро попадает в кровеносную систему. Организм человека, так или иначе, расщепляет все сахара и углеводы, превращая их в глюкозу, потому что глюкоза — это та форма, в которой клетки могут принимать сахара и использовать его для получения энергии.
Фруктоза — один из главных видов сахаров, содержится в меде и фруктах. Усваивается более медленно и не сразу попадает в кровеносную систему организма. Используется весьма широко.
Внимание! Обычно фруктоза ассоциируется с фруктами. Но фрукты полезные, потому что содержат другие питательные вещества. Когда фруктоза используется отдельно, она представляет собой то же самое, что простые сахара. Так что не покупайте шоколадки, батончики, вафли с фруктозой, если хотите похудеть.
Давно доказано, что организм человека НЕ НУЖДАЕТСЯ в рафинированном сахаре, который представляет собой большое количество калорий, но не несет какой-либо ценности для организма в виде витаминов, клетчатки. Попадая в организм каждый день, сахар медленно воздействует на него, но в итоге наносит ощутимый вред, который приводит к тому, что:
1. Снижается иммунитет. Еще в 1970 году было обнаружено, что витамин С помогает организму бороться с простудой. Сахар сильно замедляет этот иммунный ответ организма.
Употребление любого вида сахара снижает иммунитет организма на 75% в течение 4-6 часов.
2. Повышается риск ожирения. Сахар откладывается в печени в виде гликогена, но при превышении дневной нормы, остатки откладываются в виде жировых запасов, обычно это участки на бёдрах и животе.
3. Появляется ложное чувство голода. Сахар резко увеличивает уровень инсулина и глюкозы в организме. После наступает такой же резкий спад. Мозг требует немедленного восполнения уровня глюкозы в крови. Это приводит к ложному чувству голода и перееданию.
4. Приводит к старению. Сахар откладывается про запас в коллагене кожного покрова, тем самым уменьшая его эластичность, как результат — ранние морщины!
5. Провоцирует стресс. Сахар — это стимулятор нервной системы. После его употребления возникает возбуждение, пульс учащается, появляется энергия. Если эта энергия не будет использована в какой-либо физической нагрузки, она просто вызовет напряжение в теле, плохое настроение и упадок сил в последствии.
6. Приводит к дефициту витаминов группы В и кальция. Все витамины группы В и кальций обязательно нужны для правильного пищеварения и усвоения организмом всех продуктов питания, содержащих сахар и крахмал. Так как в рафинированном сахаре отсутствуют какие-либо витамины, организм забирает витамины группы В и минералы из мышц, крови и внутренних органов. Это, в свою очередь, может привести к чрезмерной нервной возбудимости, сильному расстройству пищеварения, чувству постоянной усталости, снижению качества зрения и многим другим неприятным последствиям.
Всемирная организация здравоохранения считает нормой потребления 6 чайных ложек сахара. Это примерно 30 грамм.
- В плитке молочного шоколада — 7 чайных ложек сахара.
- В баночке coca-cola 0,33 — 8,25 чайных ложек сахара
- В маленьком сладкой йогурте содержится от 1 до 3 чайных ложек сахара.
Сахарный мир привлекателен и заманчив и нам, девочкам, бывает особенно сложно устоять. Но выбор остается за вами, оставлять сахар в своей жизни или нет. Помните, мы — то, что мы едим!
Выбирайте правильные продукты и будьте здоровы!
Статью подготовила Евгения Романовская
Анонимный вопрос · 22 апреля 2019
3,2 K
Сахар в любом виде понижает иммунитет человека больше чем в два раза примерно на 5 часов. Дело в том, что глюкоза (сахар) и Витамин С структурно весьма схожи. И клетки, которые поглощают Витамин С для борьбы с вирусами и бактериями, могут по ошибке впитать глюкозу, если её будет много в организме. Дальше, думаю, понимаете, что организм не в полную силу будет бороться с вредителями и защищать себя.
Правда ли, что сахар вызывает рак? Иными словами, доказано ли, что регулярное потребление сахара = рак в будущем?
врач онколог-химиотерапевт
Известно, что опухолевые клетки действительно в большом количестве используют глюкозу, потому что это клетки, которые не дифференцируются, и за счет этого очень быстро делятся. Для деления нужны большие затраты энергии. А самый легкий и доступный источник энергии — как раз глюкоза. Но это не значит, что сахар, который мы едим, тут же прямиком поступает опухолевым клеткам.
Когда мы съедаем что-то сладкое, то сразу вступает в действие хорошо отлаженный механизм — эндокринная система. В работу включается поджелудочная железа, которая выделяет гормон инсулин для нормализации уровня сахара в крови и усвоения глюкозы. То есть ее уровень в крови снижается, поэтому представление о том, что съеденный сахар сразу идет на питание опухолевым клеткам, помогая им расти и размножаться — большое заблуждение.
Если говорить о научных работах, то было показано, что опухолевая клетка потребляет больше сахара, чем обычная. Но исследования никоим образом не подтверждают, что, если человек будет употреблять больше сахара в пищу, то у него разовьется онкологическое заболевание. Скорее, сладкоежка будет перегружать свою поджелудочную железу, наберет лишний вес, заработает диабет. Но связь между количеством съеденного сахара и развитием или ростом существующей опухоли не доказана, подчеркивает эксперт. Более того, когда исследователи наблюдали за онкобольными, полностью отказавшимися от сладостей, то, увы, улучшений у этих пациентов не обнаружилось.
Почему от сладкого хочется пить?
Человек фельетонной эпохи, создатель образовательного проекта LETRA
https://www.s…
Сахароза, глюкоза и фруктоза не нуждаются в переваривании и очень быстро всасываются.
При попадании в организм эти вещества повышают в осмотическое давление, т.е. выдавливают воду из клеток.
Чтобы уравнять осмотическое давление не допуская обезвоживания клеток, нужно добавить воды в организм.
Поэтому при сигнале о поступлении в организм сахара гипоталамус сразу же, не дожидаясь обезвоживания, запускает чувство жажды. Выпитая вода уменьшает концентрацию сахара, предотвращая резкий подъем осмотического давления.
Что даёт человеку отказ от употребления простых углеводов?
Практикую отказ от быстрых углеводов больше года, точнее употребляю быстрый углевод не чаще 1 раза в 2 недели.
На практике: сбросила вес, ушёл целлюлит.
Ещё теперь после употребления быстрых углеводов я не могу заснуть, энергия так и распирает. Теперь это мой способ оставаться активной, когда нужно поработать ночью 🙂
Так же в целом, когда организм настроился на медленные углеводы (ломало первые 3 недели), я стала энергичнее, как будто скинула лет 5-7.
Прочитать ещё 2 ответа
Что будет с организмом человека, если максимально сократить употребление сахара?
Организм для нормального функционирования нуждается в сбалансированном рационе из белков, жиров, углеводов и витаминов. Суточное потребление должно складываться из ~20% белков, ~30% жиров (из них 20% растительные, 10% животные) и ~50% углеводов.
Углеводы делятся на 2 группы. Первая – это медленные (сложные) полисахариды: крахмал, гликоген, декстрин, хитин, целлюлоза, глюкоманнан. Их молекулы могут состоять из нескольких тысяч моносахаридов, поэтому усваиваются они не сразу, а постепенно, по мере расходования энергии в организме. Вторая, Сахара́ – это низкомолекулярные (простые, быстрые, легкоусвояемые) углеводы: моносахариды (глюкоза, фруктоза, галактоза и др.), дисахариды (сахароза (обычный сахар), лактоза, мальтоза и др.) и олигосахариды (рафиноза).
Углеводы, в т.ч. сахара́, входят в состав сложных молекул (например, пентозы (рибоза и дезоксирибоза), участвуют в построении АТФ, ДНК и РНК, служат основным источником энергии, участвуют в регуляции осмотического давления в организме.
Эксперты Всемирной организации здравоохранения призывают людей сократить употребление сахара. По их словам, потребление свободных сахаров должно составлять не более 10% суточной энергии человека, при этом также отмечается, что люди должны стремиться уменьшить это число до 5%. То есть из 50% суточного потребления низкомолекулярных углеводов (сахарóв) требуется лишь 5%.
В крови относительно постоянный уровень сахара — глюкозы (у здоровых людей 90—120 мг %) поддерживается с помощью сложного нейроэндокринного механизма регуляции: при понижении уровня сахара в крови выделяется адреналин, расщепляющий гликоген в мышцах и печени до глюкозы, при повышении уровня сахара в крови поджелудочная железа начинает выделять больше инсулина, который способствует окислению глюкозы и ее быстрому сгоранию, а также синтезу из нее в печени гликогена. И снова уровень сахара в крови нормализуется. При диабете содержание сахара в крови может достигать 200—400 мг % и более. Кроме крови в простых сахарах (глюкозе) нуждаются нервные клетки, благодаря ей они растут и размножаются.
Медленные (сложные) углеводы расщепляются до быстрых (простых) углеводов постепенно, за несколько часов, поэтому уровень глюкозы в крови не скачет. Если же вы едите пищу, содержащую много простых сахаров (газировка, кукурузный сироп, в Америке и других странах добавляемый во все продукты подряд как дешёвый загуститель и подсластитель, мучное, мёд, состоящий из 36% глюкозы, 39% фруктозы и 20% воды, конфеты и т.д., то сахар мгновенно расщепляется, и в кровь в течение 5-10 минут поступает огромное количество сахара. Если вы сладкоежка, то печень постоянно испытывает нагрузку, производя и производя инсулин.
Хочется также затронуть тему разницы двух простых сахаров: глюкозы и фруктозы (которую используют в продуктах для диетического питания больных сахарным диабетом). После приема фруктозы сахар в крови повышается значительно медленнее и гораздо меньшей степени, чем после приема эквивалентного количества глюкозы. Фруктоза не вызывает резких выбросов инсулина, т.к. не обладает способностью высвобождать гормоны кишечника, стимулирующие секрецию инсулина, при этом она в полтора раза слаще глюкозы. Тем не менее, она является одним из простых сахаров, суточное потребление которых не может быть больше 5%.
To sum up, если вы максимально сокращаете употребление сахара (быстрых сахаров) при полноценном питании во всём остальном, ваш организм только обрадуется. Улучшится функционирование эндокринной системы, ответственной за выработку гормонов, уменьшится сальность желёз, количество прыщей, повысится качество кожи, сбалансируется пищеварительная система.
Про вред сахара мы уже все поняли, а вот вредна ли соль?
Doc, endoscopy, oncology.
По данным Всемирного фонда исследования рака (WCRF), существуют убедительные доказательства того, что потребление обработанной с помощью посола пиши, значительно повышает риск развития рака желудка. Это в основном относится к соленым и консервированным продуктам питания, в том числе маринованным овощам и соленой или сушеной рыбе, как это традиционно готовят в Восточной Азии. По данным исследования, риск увеличивается на 12%, на каждые 5 г/день прироста потребления соли.
www.wcrf.org
www.ncbi.nlm.nih.gov
www.wcrf.org
www.facebook.com
www.facebook.com
Так же, соленая рыба внесена в 1 группу канцерогенов по классификации МАИР/ВОЗ (Международного агентства по изучению рака/International Agency for Research on Cancer (IARC).
monographs.iarc.fr
monographs.iarc.fr
Прочитать ещё 1 ответ
Встречалось утверждение, что иммунитет «усилить» чем-либо — невозможно и все способы, которые время от времени появляются в публикациях, бесполезны.
…а иногда и вредны.
Не совсем согласен с такой постановкой вопроса, исходя, опять же, из собственного опыта.
«Убиваем» мы свой иммунитет постепенно. Следовательно, постепенно его можно восстановить и улучшить.
А опыт и результаты у меня следующие: в течении, минимум пары лет, после того, как собой занялся серьезно, не болел простудными и прочими подобными заболеваниями вообще.
При том, что ранее — не единожды в год.
Температура поднималась, такое бывало. Но, максимум на 1-2 вечера.
Проблемы с кожей тоже пропали — но тут замечу: если не позволять себе лишнего — всяких «вредно-сладких» штуковины.
То, что будет описано ниже, не является панацеей, но кое-что взять для себя можно.
В одной из статей был определен небольшой набор правил, придерживаясь которых, можно позитивно повлиять на иммунитет. Не только при диабете.
О них кратко:
- — Отказаться от курения.
- — Отказаться от алко.
- — Строго придерживаться диеты, рекомендованной и составленной профессионалом именно под ваш случай.
- — Физиотерапия — момент весьма важный и, в некоторых случаях, здорово затратный. К примеру, такой вариант, как озонотерапия.
Впрочем, магнитотерапия и водные процедуры тоже относятся к физио.
- — Физкультура — аэробная «ветка» нагрузок.
- — Витамины, минералы и биодобавки.
Важные уточнения.
1. Наша иммунная система реагирует на инфекции и бактерии с той или иной скоростью и активностью.
Существуют, как выяснилось, так называемые «трансфер факторы».
С технической точки зрения они представляют собой молекулы белковой природы, которые передают информацию клеткам иммунной системы о том, что за инфекция «посетила» наш организм в этот раз.
Для их улучшения рекомендуют куриные яйца — желтки. И еще они содержатся в молозиве коров.
Но на самом деле трансфер-факторы из этих продуктов вырабатывает американская компания 4LIFE Research.
Если кому интересна темя сия, рекомендую изучить самостоятельно, ибо она очень обширна и в паре абзацев уложиться не получится.
2. Чеснок и женьшень — ими можно попробовать заменить момордику — горькую дыню. Считается, что сей странный фрукт весьма позитивно влияет на уровень сахаров в крови и выработку инсулина.
3. Витамин С — повышает антиоксидантную защиту организма — имеет прямое влияние на стенки сосудов.
4. Джеминема — в одной из недавних публикаций рассматривался сей БАД. Польза его спорна.
Джимнема против Диабета: история растения и возможный эффект
Но при опытах на грызунах он снижал у них уровень сахара, восстанавливал запасы гликогена в печени.
5. Особое внимание рекомендовалось уделить таким микроэлементам, как магний и цинк.
С другой стороны, надо обратить внимание не только на то, что рекомендуется, но сдать анализы и выяснить, чего именно не хватает.
Информация в статье не заменяет собой консультацию специалиста и не пропагандирует самолечение «корой дуба».
Но, как думает аффтор, некоторые описанные моменты имеет смысл взять на вооружение…
Стоит отметить весьма важный момент — основой хорошего иммунитета является здоровый образ жизни. «Починить» его таблетками за неделю вряд ли получится.
© rawpixel/Unsplash
Автор
Фрида Морева
13 сентября 2018
Все знают, что сахар каким-то образом вредит здоровью. Многие избегают его, чтобы контролировать вес. Однако не все догадываются, что отказ от сладкого может решительно изменить самочувствие и настроение в лучшую сторону. И вот почему.
Сахар подавляет иммунитет
Употребление сладких продуктов провоцирует развитие множества мелких воспалительных процессов в организме. Все вместе они сказываются на общем самочувствии — вялость, высокая утомляемость, головные боли, — а также угнетают иммунную систему. В таком состоянии противостоять вирусам и бактериям значительно тяжелее, а значит, риск простуд и ОРВИ куда выше.
Сладкие продукты работают как депрессанты
Это только кажется, что стоит съесть сладкое — и станет веселее. Такой эффект действительно может быть, но длится он буквально несколько минут. А сахар резко падает, вместе с ним и настроение, гормональный баланс нарушается, организм все с теми же воспалительными процессами плохо справляется со стрессом. Сегодня официально считается, что частое употребление сахара вызывает тревожные состояния и провоцирует депрессию. Если с привычкой поднимать настроение едой тяжело справиться, выбирайте полезные продукты, в том числе горький шоколад.
Сахар снижает умственные способности
Вопреки мифу, что стоит выпить сладкий чай или съесть конфетку, как «голова заработает хорошо», исследования показывают, что употребление сахара снижает возможность сконцентрироваться и умственные способности. Сахар также мешает учиться и запоминать информацию. Если хотите съесть что-то для того, чтобы стать умнее или иметь высокую концентрацию, выберите орехи или морскую рыбу — в них множество полезных для мозга жирных кислот.
Сахар ведет к перееданию и ожирению
Когда вы съедаете сладкое, сахар в крови резко поднимается, вы чувствуете сытость. Но спустя несколько минут, когда уровень глюкозы в крови так же резко падает, вас настигает сильнейший голод и повышается риск переедания. Кроме того, высокий уровень сахара в крови запускает процесс отложения жира. Поэтому какой-нибудь вполне себе невредный сэндвич с индейкой, запитый сладкой газировкой или кофе, может превратиться в питание для прибавки веса. Чтобы насыщать организм на долгое время и поддерживать ровный уровень сахара в крови, ешьте сложные углеводы: гречку, цельнозерновой хлеб, овсянку, перловку и полбу.
Сахар повышает риск опасных заболеваний
Речь не только о диабете. Кроме него, сахар связывают со множеством заболеваний, которые возникают на фоне долгих воспалительных процессов в организме. Попробуйте отказаться от сладкого и проследите за изменениями в вашем организме — возможно, множество мелких неприятностей со здоровьем, которые вы привыкли испытывать, пройдут сами собой.
Ваш ребенок часто болеет простудными заболеваниями? Подросток не может избавиться от прыщей? Пожилые родители пьют таблетки от повышенного давления или вы замечаете у них снижение памяти, как при деменции? А сами раздумываете, как будете убирать морщины, которые уже начали появляться на еще молодом лице? У доктора Регины, диетолога и блогера, есть один рецепт для всех: она предлагает отказаться от сахара и подробно объясняет, почему.
Первый эффект сахара — образование жира, ожирение и сахарный диабет
Есть один основной гормон, который участвует в обмене углеводов и влияет на образование жировых клеток в организме, — это инсулин. Его выработка напрямую связана с уровнем глюкозы в крови (сахар крови), который постоянно меняется в течение дня и зависит от любой употребляемой пищи.
Происходит следующее: кусаем яблоко, повышается уровень глюкозы крови, в ответ на это поджелудочная железа автоматически выбрасывает гормон инсулин, который нормализует уровень глюкозы крови (снижает сахар), превращает избыток глюкозы в энергию, необходимую для жизнедеятельности, и откладывает ее в запас в виде гликогена в мышцы и печень. Если после переработки глюкозы и отложения гликогена в печени показатель уровня сахара в крови остается высоким, то его избыток жировые клетки превращают в жир, что, соответственно, приводит к лишнему весу.
Когда мы съедаем, например, овощной салат, уровень глюкозы крови повышается ненамного, вырабатывается немного инсулина, образуется немного энергии.
Когда съедаем свежий фрукт, глюкоза крови повышается больше, образуется больше инсулина, больше энергии. Если съесть много фруктов, то уровень глюкозы крови будет продолжительное время оставаться высоким, организм переведет этот избыток в запасной гликоген, а остатки — в жир.
Когда же мы съедаем сладкое и мучное, глюкоза крови резко и быстро повышается, поджелудочная железа получает срочный сигнал: «нужно много инсулина, быстро» — и извергает огромную дозу инсулина, который нормализует уровень сахара. А все то огромное количество сахара, с которым не справился инсулин, откладывается в жировые запасы в проблемных местах (на животе, бедрах, ягодицах), затем на внутренних органах (печени, сердце), нарушая их функцию, и даже в стенках сосудов, формируя атеросклероз.
Вот так, очень просто и сжато я объяснила сложнейший биохимический процесс, который многократно в течение дня происходит в здоровом организме.
Но это далеко не все.
Такие экстренные сигналы в стиле «дай инсулина, срочно и много» поджелудочная железа практически постоянно получает с раннего детства. Каша с сахаром и чай с сахаром на завтрак для трехлетнего ребенка — реакция такая же. Чашка кофе с печеньем в середине рабочего дня — опять. Кусок пирога на ужин, творог с джемом, сладкие напитки, конфеты, торты, томатный соус, в котором сахара вдвое больше, чем в бисквитном печенье…
Когда-то клетки организма «устают» от постоянных скачков инсулина и перестают на него реагировать — это называется снижение чувствительности клеток к инсулину, развивается инсулинорезистентность. Глюкоза перестает расходоваться в тех количествах, в которых должна, весь описанный выше механизм нарушается.
Инсулинорезистентность сейчас выявляется даже у детей с лишним весом, в подростковом возрасте у девочек это состояние приводит к нарушению синтеза женских половых гормонов, нарушениям менструального цикла, бесплодию.
А все начиналось с избытка сладкого, помните?
Следующий этап после инсулинорезистентности — это развитие сахарного диабета 2-го типа. Сначала клетки «устают» от инсулина, а затем поджелудочная железа перестает его вырабатывать.
Заболеваемость сахарным диабетом 2-го типа сейчас растет везде: в России, Америке, развитых странах Европы. В связи с этим задействованы огромные бюджеты, работают программы по оздоровлению и формированию здорового образа жизни. У нас в России функционирует государственный проект «Здоровая Россия», который в том числе направлен на профилактику сахарного диабета, ведь развитие этого заболевания напрямую связано с питанием и образом жизни, что доказано рядом исследований.
Второй эффект сахара — нарушение кровоснабжения
Осложнения диагноза «сахарный диабет», связанные с проблемами в сосудах, известны: снижение зрения, почечная недостаточность, развитие воспалительных процессов во всем организме, нарушение кровоснабжения органов и тканей. Но что происходит с сосудами из-за избытка сахара в здоровом организме?
Этот процесс очень заинтересовал ученых из университета Копенгагена. Профессор Илва Хеллстен провел исследование, результаты которого были опубликованы в январе 2018 г. В нем участвовали здоровые мужчины, которые на протяжении 14 дней съедали 225 г сахара. Перед началом и в конце исследования у участников было оценено кровоснабжение нижних конечностей. Оказалось, что в конце эксперимента оно снизилось на 17%. Подобный эффект может наблюдаться и в жизненно важных органах: сердце и головном мозге.
В свете повсеместного роста заболеваемости сахарным диабетом и ожирением появился новый термин «гликотоксичность», который характеризует отрицательные эффекты повышенного уровня глюкозы в крови. Проще говоря, гликотоксичность — это и есть отравляющее действие сахара. В ситуациях, когда сахара много, а выработка инсулина снижена, включаются генетические механизмы: избыток глюкозы в крови приводит к повреждению стенок сосудов изнутри — «сахар царапает сосуды», как любят объяснять эндокринологи риск злоупотребления сахаросодержащими продуктами.
«Эффект отмены», который наблюдается у людей при отказе от сладкого, связан именно с действием сахара на сосуды головного мозга. Впервые перестав употреблять сладости, вы можете почувствовать слабость и головную боль, даже если раньше не страдали мигренью. Это временное и совершенно нормальное явление, связанное с реакцией сосудов головного мозга, не пугайтесь.
Морщины и болезни возраста — от сахара
- Потребление чрезмерного количества сладкого и продуктов с высоким гликемическим индексом вызывает появление морщин! Исследования показывают: употребление в пищу сахара запускает процесс гликации, при котором сахара присоединяются к белкам и образуют вредные молекулы под названием «конечные продукты гликирования». Они разрушают мозг и вредят белкам коллагену и эластину, которые поддерживают эластичность и плотность кожи.
Чем больше сахара вы потребляете, тем сильнее разрушаете эти белки и усугубляете морщины у себя на лице.
Поэтому, когда идете очередной раз заколоть филлеров или горстями кушаете коллаген, воздействуйте на главное звено — убирайте огромное количество рафинированного сахара из рациона. Но и по фруктам-сухофруктам нужно знать меру.
- Конечные продукты гликирования образуются при употреблении пищи, нагретой более чем до 120 °С: жареное мясо, картофель, пироги и десерты, гриль. Золотистая корочка — это и есть конечные продукты гликирования.
Самые полезные способы приготовления — варка, на пару, тушение, томление, су вид. Жареная пища — не ежедневная еда, не жарьте чаще 1–2 раз в неделю.
- Тормозить процесс гликации могут витамины В1 и В6. Рекомендую сдать анализ крови на уровень витаминов группы В всем женщинам старше 40–45 лет.
Эти витамины синтезируются микрофлорой кишечника, но если вы едите много сахара, качество микрофлоры ухудшается (дрожжи размножаются), и синтеза таких важных витаминов не происходит.
- Конечные продукты гликирования провоцируют воспаление в сосудах. В конечном итоге это риск инсульта. Напомните родителям с артериальной гипертонией о полном исключении добавленного сахара. Ни одно лекарство не сработает, если провоцировать оксидативный стресс в организме.
Говоря о старении, о приеме кучи таблеток и моде на стакан зеленого сока, почему-то никто не указывает на главный пусковой фактор. Вот куда нужно направить всю борьбу.
Третий эффект сахара — снижение иммунитета
Каждый раз, когда молодые мамочки просят рецепт «волшебного средства» для часто болеющих детей или спрашивают про имбирь, чеснок, капли эхинацеи, я всегда говорю: уберите добавленный сахар из рациона, это напрямую влияет на восприимчивость организма к вирусам и инфекциям. Злоупотребление сладким оказывает воздействие как на общий, так и на местный иммунитет.
Общий иммунитет
Глюкоза — наш «кормилец», поставщик энергии для жизнедеятельности, роста и развития. Но проблема в том, что эта энергия нужна всем: и бактериям, и вирусам, и паразитам, и всем микроорганизмам, населяющим нас.
У крови есть такая характеристика — кислотность, или pH. Это кислотно-щелочное равновесие, которое необходимо для поддержания всех жизненных процессов. В норме pH крови находится на уровне 7,35–7,47. От того, какая пища поступает в организм, зависит и показатель кислотности.
Есть продукты, ощелачивающие кровь, есть продукты, окисляющие ее. Малейший сдвиг в ту или другую сторону приводит к нарушению баланса, развитию заболеваний. Избыточное потребление сахаросодержащих продуктов сдвигает равновесие в кислую сторону. Кислая среда благоприятна для размножения бактерий, грибов, вирусов. Понимаете, теперь, почему во время вирусной или бактериальной инфекции нельзя «лечиться» медом или баловать ребенка сладостями?
В далеком 1931 году биохимик Отто Варбург получил Нобелевскую премию за достижение в области изучения клеточного дыхания, в частности дыхания опухолевых клеток. Он доказал, что в условиях дефицита кислорода и сдвига кислотности крови в сторону ацидоза (окисление крови) происходит образование раковых клеток, их рост. И в настоящее время физиологи, более подробно изучив этот процесс, отводят не последнее место избытку сахара в рационе в развитии онкологических заболеваний.
В данный момент в мире идет глобальный проект «Микробиом человека»: с 2008 года ученые лучших университетов мира изучают все микроорганизмы, населяющие нас, — их около 2 кг. Оказывается, бактерии влияют на все: на уровень артериального давления, на развитие аллергических реакций, настроение. А главное открытие состоит в том, что теперь важнейшее звено иммунитета — это баланс содержания «плохих» и «хороших» бактерий внутри нас.
Основное количество бактерий всего микробиома человека находится в кишечнике. Именно кишечному иммунитету сейчас отводится роль важного иммунного звена. При употреблении продуктов, которые приводят к размножению патогенных бактерий, баланс нарушается — кишечный иммунитет не работает. Поэтому сейчас растет заболеваемость аллергическими болезнями, даже у детей грудного возраста.
Бактерии, населяющие кишечник, питаются тем, чем мы кормим себя. Вовремя начав следить за питанием, мы с детства можем влиять на иммунитет ребенка, а во взрослом возрасте корректировать его.
Местная защита
Кожа и слизистые оболочки — это первый барьер защиты внутренней среды организма от всех повреждающих внешних факторов. На поверхности кожи живут миллиарды микроорганизмов, создающих невидимую пленку, которая защищает нас от вредных бактерий. А если посмотреть на поверхность кожи и слизистых под микроскопом, можно увидеть даже реальные «бои плохих и хороших».
Про «хорошие» бактерии каждый наслышан: бифидо- и лактобактерии имеют способность синтезировать специальные биологически активные вещества, которые обладают антибактериальным действием. Микробы просто не выживают в таких условиях. Кожа и слизистые чистые.
Однако количество бактерий-защитников могут снизить другие микроорганизмы, например грибы рода Candida, и местный иммунитет не будет работать.
А грибы рода Candida «обожают» сахар. При закислении организма, когда в течение дня мы едим много сладкого, эти микроорганизмы резко размножаются, уничтожают бифидо- и лактобактерии, и организм остается без местной защиты. Развивается кандидоз. Вспомните, «молочница» — проблема многих женщин; акне, высыпания, прыщи — проблема подростков, которая напрямую связана с питанием.
Отрегулировав свое питание, снизив количество сахара в рационе, мы можем лечить уже существующие проблемы и избежать возможных.
Четвертый эффект сахара — нарушения в работе мозга, СДВГ и болезнь Альцгеймера
Зная про первый эффект сахара, уже можно сделать вывод о влиянии сахара на мозговую деятельность. Скачки глюкозы и инсулина — дело в них. Высокий сахар крови — организм в тонусе, активность мозга резко усиливается; выработался инсулин, понизился уровень сахара — активность мозга замедляется. И так много, много раз в течение дня.
Гиперактивность, синдром дефицита внимания у детей — это все эффекты действия сахара на сосуды головного мозга. Человек, постоянно испытывающий такие «скачки» в течение дня, имеет проблемы с концентрацией внимания, запоминанием информации, скоростью реакции. Более того, тревожность, нарушения сна, склонность к депрессии тоже связаны с количеством сахара в рационе.
Наука идет глубже — начинает изучать особенности питания и социально значимые заболевания, например, болезнь Альцгеймера. Повышенный уровень глюкозы в мозге имеет прямую связь с количеством амилоидных бляшек, а также с проявлениями внешних симптомов болезни Альцгеймера. Такие выводы были опубликованы в журнале Alzheimers and Dementia исследователями Национального института проблем старения (NIA, США).
И тем не менее в защиту сахара многие скажут: «Мозгу нужен сахар!». Зная изнутри основу биохимических процессов, мы понимаем: МОЗГУ НУЖНА ГЛЮКОЗА, причем в дозированном количестве. Глюкоза — это конечный продукт расщепления всех углеводов, ради которых необязательно поглощать шоколад и пить чай с сахаром. Глюкоза есть в гречке, яблоках, овощах и многих полезных и натуральных продуктах, в сбалансированном рационе.
доктор Регинаврач-диетолог, блогер, основательница Школы здоровья, мама троих детей
Источник