Что лучше из еды для иммунитета

Иммунная система защищает организм от вторжения и распространения болезнетворных агентов (возбудителей инфекций), участвует в заживлении повреждений, опознаёт и уничтожает клетки, подвергшиеся мутации. Ослабление иммунитета влечёт снижение сопротивляемости болезням, медленное затягивание ран, развитие опухолей.

Укрепить защитные силы организма помогает здоровый образ жизни, в том числе правильное питание.

Какие же продукты повышают иммунитет?

Химический состав продуктов, полезных для иммунитета

Продукты, повышающие иммунитет, содержат:

• антиоксиданты:
• витамины и их предшественники – провитамины: витамин C (аскорбиновую кислоту), витамин A (ретинол), провитамины A (каротиноиды), витамин E (токоферол)
  полифенолы;
• минералы – цинк, селен;
• витамины группы B;
• омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты;
• иммуноактивные аминокислоты (глутаминовую, аспарагиновую, валин, аланин, цистин и другие);
• витамин D;
• клетчатку.

Антиоксиданты борются со свободными радикалами, защищая от их разрушительного воздействия иммунную систему, участвуют в выработке иммунных клеток, стимулируют ответ при вирусной или бактериальной атаке.

Витамины B также активируют синтез иммунных клеток и их защитную способность, нормализуют обменные процессы во всех системах организма.

Кислоты омега-3 и аминокислоты могут являться как строительным материалом иммунных клеток, так и ускорять выработку последних, стимулировать защитные процессы.

Механизмы иммуноактивного действия витамина D ещё не изучены, однако замечено, что повышенное употребление этого витамина с кальцием позволяет снизить заболеваемость злокачественными опухолями молочной железы, толстой кишки, поджелудочной железы, яичника, почки, предстательной железы.

Клетчатка – целлюлозные волокна в составе многих продуктов растительного происхождения – предназначена для опосредованного укрепления иммунитета: она впитывает канцерогены, находящиеся в просвете толстой кишки и способствует их скорейшему выведению из организма, создаёт благоприятные условия развития нормальной микрофлоры кишечника.

Ретинол, каротиноиды, токоферол и витамин D не растворяются в воде, поэтому пищу, содержащие эти вещества необходимо комбинировать с жирами.

Овощи и фрукты

Фрукты и овощи признаны продуктами, какие наиболее эффективно укрепляют иммунитет. Мобилизации защитных сил организма способствует употребление:

• лук и чеснок;
• капусты брокколи;
• брюссельской капусты;
• бело- и краснокочанной капусты;
• цветной капусты;
• репы;
• редьки;
• редиса;
• моркови;
• болгарского перца;
• шпината;
• салата;
• томатов;
• фруктов семейства цитрусовых;
• яблок.

В овощах и фруктах содержатся витамины B2 и B6, различные антиоксиданты, цинк, пищевые волокна.

Лук и чеснок содержат полифенол кверцетин, а также фитонциды – вещества, губительно действующие на бактерии.

Тёмно-зелёные, жёлтые, красные овощи и фрукты содержат большое количество каротиноидов. Рацион, богатый этими продуктами, предупреждает развитие рака поджелудочной железы, толстой кишки, ротовой полости и подавляет рост опухолей молочной железы, лёгкого, кожи, желудка.

Наиболее мощным антиоксидантным действием обладает каротиноид ликопин, содержащийся в помидорах.

Томаты снижают риск развития новообразований предстательной и молочной желёз, лёгких, тела матки, а овощи семейства крестоцветных особенно полезны для профилактики опухолей, которые провоцирует табакокурение.

Ягоды

К продуктам для поднятия иммунитета относятся и ягоды, содержащие много полифенола – эллаговой кислоты:

• клубника;
• малина;
• виноград;
• клюква.

В состав винограда также входит полифенол ресвератрол, обладающий сильным противовоспалительным и противоопухолевым действием.

Укрепляет иммунитет и черника, богатая рядом других антиоксидантов.

Орехи

Орехи – не важно, какие – хороший выбор продуктов для иммунитета. Они богаты витаминами группы B, омега-3-полиненасыщенными жирными кислотами, селеном, иммуноактивными аминокислотами. В арахисе также присутствует ресвератрол.

В день достаточно съедать 5-10 орехов (в зависимости от размера), а таких крупных, как макадамия, хватит и двух. Для сохранения всех полезных свойств орехи не следует обжаривать.

Рыба

Кладезь полезных для иммунной системы веществ – жирные сорта морских и океанических рыб:

• скумбрия;
• сардины;
• форель;
• сёмга;
• тунец;
• лосось;
• палтус.

Эти морепродукты являются основным источником омега-3-ненасыщенных жирных кислот, содержат витамины A, D, B6, B12, селен и аминокислоты, необходимые для нормальной работы иммунной системы. Если есть выбор, желательно брать рыбу, выловленную в северных широтах: она содержит наибольшее количество полезного для организма жира.

Потребление жирной рыбы повышает сопротивляемость инфекциям, снижает длительность и интенсивность воспалительных процессов, приводящих к раку, предупреждает злокачественные опухоли толстой кишки, поджелудочной железы, желудка, пищевода, полости рта.

Идеальный гарнир к такой рыбе – овощи, богатые каротиноидами: рыбный жир способствует максимальному усвоению этих антиоксидантов.

Зерновые и зернобобовые

Крупы и бобовые культуры тоже являются продуктами для иммунитета, в первую очередь ввиду большого содержания клетчатки. Пищевыми волокнами богаты:

• овёс;
• ячмень;
• коричневый рис;
• гречневая крупа;
• кукуруза;
• чечевица;
• фасоль (сухие зёрна).

Эти продукты содержат и другие полезные вещества: витамины группы B, токоферол, селен, аминокислоты. Для сохранения полезных свойств крупы и бобы следует употреблять цельные, с оболочкой.

Напитки

Для укрепления иммунной системы полезно присутствие в рационе следующих напитков:

• зелёного чая;
• отвара шиповника;
• свежевыжатых соков;
• красного вина.

Зелёный чай содержит большое количество полифенолов – катехинов, являющихся мощными антиоксидантами. Шиповник – источник аскорбиновой кислоты. Соки из перечисленных выше ягод, фруктов и овощей обладают всеми укрепляющими иммунитет свойствами продуктов, из которых они были получены, то же касается и виноградного вина.

К потреблению вина следует отнестись разумно: если ежедневная доза 150 грамм имеет благотворное воздействие на иммунитет, то её превышение, особенно значительное, ослабляет иммунную систему.

Приправы

К продуктам, поднимающим иммунитет, относятся и некоторые приправы:

• куркума;
• имбирь;
• льняное масло;
• горчица;
• хрен.

Куркума содержит одноимённый антиоксидант куркумин, по некоторым данным защищающий организм от онкологических заболеваний.

Корень имбиря, в составе которого много аскорбиновой кислоты и незаменимых аминокислот, не только стимулирует защитные функции организма, но и сам обладает антивирусным, бактерицидным и противогрибковым свойствами благодаря содержанию в нём терпенов. Имбирь также содержит биологически активное вещество гингерол, которому приписывают поистине чудодейственное свойство: мощнейший антиоксидантный эффект, позволяющий успешно бороться с раковыми клетками. Однако противораковое действие имбиря пока не доказано с научной точки зрения.

Высокое содержание в льняном масле жирной кислоты омега-3 и витамина E позволяет отнести его к продуктам, поднимающим иммунитет. Это наиболее полезное растительное масло не только для иммунной системы, но и для других систем и органов, ввиду оптимального для человеческого организма баланса жирных кислот.

Горчица и корень хрена относятся к крестоцветным растениям и обладают их полезными свойствами.

Мёд

Натуральный мёд (какой сбор – не имеет значения) – отличный продукт, который укрепляет иммунитет благодаря высокой концентрации витаминов B, каротина, аскорбиновой кислоты, полифенолов (флавонидов). Мёд значительно повышает сопротивляемость инфекциям при потреблении не более одной столовой ложки в день. Этот продукт утрачивает полезные свойства при нагревании выше 40C, поэтому с лечебно-профилактической целью следует употреблять мёд, не подвергшийся термическому воздействию, например, не класть в чай, а есть вприкуску.

На основе мёда можно приготовить целебную (и вкусную) смесь для укрепления иммунной системы и нормализации обменных процессов, для этого нужно смешать мёд с орехами, имбирем и лимоном.

Больше интересных статей на  >> OhGirl.ru

Подписывайтесь на наш канал https://zen.yandex.ru/media/ohgirl

Для того чтобы подготовиться к сезону простуд и обладать крепким иммунитетом необходимо начать комплекс укрепляющих мероприятий уже сейчас. Нужно делать утреннюю гимнастику, закаливаться и совершать ежедневные прогулки на свежем воздухе. Также необходимо включить в ежедневный рацион продукты, употребление которых активирует защитные силы организма.

Ниже приведены описания 5 продуктов, обладающих иммуностимулирующими свойствами.

Признанными лидерами среди таких продуктов являются чеснок, имбирь, мед, лимон и кефир. Их можно добавить в ежедневный рацион, добавляя при приготовлении в пищу либо употребляя отдельно.

Чеснок

Чеснок давно славится своими полезными свойствами, а в современном мире он заслужил уважение поваров и гурманов благодаря своему острому, резкому и пряному вкусу. Он признан противоопухолевым, противовоспалительным и иммуностимулирующим средством, а выделяемые им фитонциды обладают бактерицидными свойствами.

Регулярное употребление чеснока в пищу помогает очищению печени, восстановлению организма и борьбе со стрессом. Чеснок рекомендуется добавлять при приготовлении разнообразных блюд. Но если добавление свежего чеснока неприемлемо, можно добавить его при завершающем этапе: в этом случае польза сохранится, а аромат будет минимальным.

Чеснок

Имбирь

Корень имбиря является источником витаминов, минеральных веществ и полезных эфирных масел. Он давно известен как средство стимулирующее иммунитет благодаря содержанию витамина С, ретинолу и витаминам группы В. Бактерицидные свойства имбиря схожи с чесноком.

Имбирь помогает стимуляции аппетита и пищеварения, нормализации отделения желудочного и желчного сока, снятию тошноты и токсикоза у беременных. Имбирь используют в виде приправ, заправки к салатам, а также основы для соусов. При борьбе с инфекциями используют чай с имбирем, а для усиления эффекта в него добавляют мед или лимон.

Имбирь

Целебные свойства этого цитруса давно известны, и он широко применяется в обычной жизни для приготовления различных блюд и как дополнение к ежедневному рациону. Лимон — источник витамина С, что делает его иммуностимулирующим продуктом.

Лимон необходимо съедать, не добавляя его в чай, а при добавлении его сока в воду немедленно ее выпивать, так как термическая обработка и длительный контакт с воздухом разрушают его полезные свойства.

Долька лимона гарантирует при ежедневном употреблении заряд бодрости и порцию витамина С, необходимую для поддержки иммунитета. Пользу для иммунитета принесет измельченный лимон с добавлением меда.

Лимон

Мед

Целебные свойства меда известны с глубокой древности. Противовоспалительное, иммуностимулирующее, ранозаживляющее и антистрессовое свойства обуславливают его эффективность при борьбе с разного рода недомоганиями. Добавление в мед трав и ягод увеличивает его целебный эффект.

Известно, что ежедневное употребление в пищу этого лакомства способствует уменьшению заболеваемости. Для ослабленного и истощенного организма рекомендуется сочетание меда с кешью, грецкими орехами, а также сухофруктами.

Мед

Кефир

Содержащийся в кефире грибок улучшает работу пищеварения и защищает кишечник от микробов. Содержащиеся в кефире витамин D и кальций способствуют укреплению костей, оказывают помощь в кроветворении, стимуляции синтеза защитных антител в крови и противовирусной борьбе.

Кефир

Максимальной пользой обладает кефир, приготовленный в домашних условиях из закваски и цельного молока.

Существует еще множество продуктов, способных помочь в укреплении иммунитета. Но эти продукты легко найти и включить в ежедневный рацион. А значит можно больше не откладывать укрепление иммунитета!