Гречка для повышения иммунитета

Постоянная усталость, ухудшение состояния кожи, ногтей и волос, беспричинная слабость: все это — симптомы анемии (или, говоря простым языком, малокровия). Один из самых популярных продуктов, который содержит железо и поднимает гемоглобин, — гречка.

О том, как она влияет на показатели крови и как ее правильно принимать, узнаете в нашей статье.

В чем опасность низкого гемоглобина

Гемоглобин — белок, входящий в состав красных клеток крови (эритроцитов), ответственных за кислородное питание тканей и органов.

Когда количество эритроцитов снижается, у человека развивается анемия. Организм перестает получать нужное количество кислорода, нарушается работа всех систем.

У взрослого

Пониженный гемоглобин чаще всего наблюдается по следующим причинам:

1. Вегетарианство. Так как питание основано на растительной пище, то получаемого железа недостаточно для поддержания нормального уровня гемоглобина.
2. Кишечные паразиты. Они перехватывают все поступающие микроэлементы и витамины, что также сказывается на развитии анемии.
3. Различные проблемы с желудочно-кишечным трактом препятствуют усвоению железа.
4. Сильные кровопотери, вызванные ранениями, оперативным вмешательством, менструацией, кровотечениями, возникающими во время родов и абортов, а также при донорстве крови и ее компонентов.
5. Беременность и грудное вскармливание. Железо, которое содержится в крови, необходимо не только матери, но и ребенку для полноценного развития. К концу беременности запасы железа заметно истощаются, поэтому для полного восстановления необходимо еще 2-3 года, которые приходятся на период грудного вскармливания.

Дефицит железа проявляется:

• ухудшением состояния кожи, ногтей и волос;
• головокружением и обмороками;
• онемением рук и ног, беспричинной слабостью;
• ухудшением памяти;
• замедлением нервных реакций;
• проблемами с сердцем и сосудами;
• снижением иммунитета.

У беременных

Пониженный гемоглобин — частое явление во время беременности. Дело в том, что в этот период потребность в железе значительно повышается, однако не всегда оно поступает в организм в необходимом количестве.

Симптомы анемии:

• слабость;
• ломкость ногтей;
• проблемы с волосами;
• бледность;
• изменение вкуса;
• пристрастие к необычным запахам;
• одышка;
• боль в груди или учащенное сердцебиение.

При низком гемоглобине в организме матери происходят серьезные изменения:

• снижается иммунитет;
• нарушается свертываемость крови;
• увеличивается риск осложнений во время беременности;
• развивается плацентарная недостаточность;
• усиливается токсикоз;
• развивается гипоксия плода;
• ослабевает родовая деятельность;
• увеличивается риск преждевременных родов;
• усиливаются кровотечения во время родов или после них.

Несмотря на то, что пониженный гемоглобин влияет на состояние матери, он также оказывает воздействие на ребенка. Так, новорожденные хуже набирают массу тела.

Справка. Ребенок до 2 лет на 70% обеспечивается железом от матери.

У детей

Нередко пониженный уровень гемоглобина встречается у ребенка. Симптомы следующие:

• головокружение;
• учащенное сердцебиение;
• обмороки;
• апатия;
• вялость;
• головные боли;
• нарушение дыхания;
• депрессия;
• сухость и бледность кожных покровов;
• ломкость ногтей;
• истончение и выпадение волос.

Среди причин анемии у ребенка:

• недостаточное питание;
• дефицит железа у матери во время и после беременности;
• наследственные заболевания;
• патологии костного мозга;
• проблемы с желудочно-кишечным трактом;
• инфекционные или паразитарные заболевания.

Недостаток гемоглобина негативно влияет на иммунитет, физическое и умственное развитие ребенка.

У пожилых

Пожилые люди не так часто страдают анемией, как принято думать. Симптомы у них, как правило, слабо выражены, что в дальнейшем это затрудняет правильную диагностику. Точно определить уровень гемоглобина можно, сдав общий анализ крови.

Как влияет гречка на уровень гемоглобина

Многих интересует, повышает гречка гемоглобин или нет. Да, повышает, и это не единственное полезное действие продукта.

Благотворное влияние гречки на организм проявляется следующим образом:

1. Железо, фолиевая и аскорбиновая кислоты стимулируют образование эритроцитов, улучшают цвет лица, состояние кожи, волос, ногтей и самочувствие в целом.
2. Калий поддерживает в норме артериальное давление.
3. Рутин уплотняет стенки кровеносных сосудов, улучшает кровообращение в целом.

Как поднять гемоглобин с помощью гречки

При пониженном гемоглобине врачи рекомендуют чаще включать в рацион гречку в любом виде. Это гипоаллергенный продукт, поэтому никакого риска для здоровья при ее употреблении нет.

Полезнее всего применять в пищу при анемии гречку:

• зеленую;
• молотую;
• в сочетании с кефиром, медом и грецкими орехами.

Благодаря этому не только повышается уровень гемоглобина в крови, но и укрепляется все сердечно-сосудистая система. Но употребления одной гречки будет недостаточно в борьбе с анемией.

Другие рекомендации:

1. Пить много чистой воды.
2. Не поддаваться стрессу.
3. Проводить время на свежем воздухе.
4. Отказаться от вредных привычек.
5. Заниматься спортом.
6. Жить в благоприятных экологических условиях.

Рецепты для повышения гемоглобина с гречкой

Гречка — одна из самых популярных и полезных круп. Чаще всего ее просто отваривают, но есть много других способов приготовления.

С молотой гречкой

Для повышения гемоглобина рекомендуется употреблять молотую гречку. Она гораздо легче усваивается организмом, а каши из нее похожи по консистенции на пюре.

Рецепт приготовления:

1. Крупу промыть и высушить на раскаленной сковороде.
2. Затем самостоятельно перемолоть — вручную или с использованием кофемолки, мясорубки и т. д.
3. Молотую сухую гречку залить теплой чистой водой. Настоять до образования каши.

Рекомендуется есть на полдник или заменять все перекусы в течение дня. Благодаря полученной консистенции она подходит для детского рациона и питания пожилых людей.

Гречка с кефиром

Один из самых простых рецептов — гречка с кефиром. Для этого нужно:

• гречка — 5 ст. л.;
• нежирный кефир — 300 мл.

Приготовление:

1. Промыть крупу.
2. Залить гречку кефиром.
3. Настаивать в холодильнике от 6 до 8 часов.

Употреблять рекомендовано на голодный желудок.

Гречка с медом и орехами

В гречке, грецких орехах и меде содержится много питательных веществ. Они укрепляют организм и повышают уровень гемоглобина в крови.

Ингредиенты:

• ядрица — 1 кг (лучше зеленая);
• очищенные грецкие орехи — 1 кг;
• мед — 700 г.

Приготовление:

1. Сварить гречневую кашу, чтобы она была рассыпчатой. Процесс занимает не больше 20 мин.
2. Добавить мед и толченый грецкий орех.
3. Тщательно перемешать.

Рекомендуется употреблять теплым и в первой половине дня.

Другое

Не менее полезная сырая зеленая гречневая крупа. Основное ее отличие от привычной нам в том, что зеленая гречка не подвергалась тепловой обработке, а значит, в ней полностью сохранены все полезные вещества.

Готовят ее так же, как и коричневую крупу, либо едят в пророщенном виде в салатах.

Чтобы прорастить зеленую гречку в домашних условиях, понадобятся:

• зеленая гречка — объем порции рассчитывается индивидуально;
• фильтрованная вода.

Приготовление:

1. Промыть семена.
2. Поместить зерна в посуду, где они будут проращиваться.
3. В 1 ст. гречки влить 3 ст. воды.
4. Оставить набухать на 3 часа.
5. Снова промыть зерна.
6. Разложить тонким слоем и накрыть сверху марлей.
7. Поставить емкость в теплое место на сутки.

Оптимальный размер ростков для употребления в пищу — около 2-3 мм. Чтобы остановить их рост, поставьте их ненадолго в холодильник.

Возможный вред и противопоказания

Гречку не рекомендуется употреблять при:

1. Заболеваниях ЖКТ. Плохо запаренная или проваренная гречневая крупа плохо усваивается.
2. Гипотонии. Магний, который содержится в гречке, настолько расслабляет стенки сосудов, что приводит к резкому понижению давления.
3. Индивидуальной непереносимости.

Советы и рекомендации

Для профилактики анемии врачи рекомендуют:

1. Правильно питаться, включить в ежедневный рацион продукты, содержащие железо (мясо, зелень, фрукты и овощи).
2. Больше времени проводить на свежем воздухе.
3. Сдавать анализ крови раз в год.
4. Обращаться к специалистам при возникновении острых инфекционных и вирусных заболеваний.
5. Ежегодно проходить медосмотр. Анемия бывает следствием других проблем со здоровьем.
6. Планировать беременность. Такой подход сведет к минимуму все возможные риски для здоровья матери и малыша, к которым также относится анемия.

Вот что говорят врачи о лечении анемии.

Алексеева И. А., гематолог: «Если с помощью продуктов питания, например, гречки, не получается повысить гемоглобин до нормального уровня, то лучше сразу обратиться к специалисту. Он уже будет назначать препараты железа».

Федоров Е. В., гематолог: «При низком гемоглобине лучше сразу обращаться к врачу. И если степень анемии незначительна, то да, вам просто посоветуют есть как можно больше продуктов, где содержится достаточное количество железа. Гречка — отличный вариант для поднятия гемоглобина. Но ставить себе диагноз самостоятельно — недопустимо, обследование у специалиста обязательно».

Заключение

Употребление гречки — простой и эффективный способ повысить уровень гемоглобина. Наличие в ней большого количества полезных и питательных веществ поможет укрепить здоровье.

Но помните, что при сниженном гемоглобине в первую очередь нужно обратиться к врачу. Он назначит обследование, выявит причины заболевания и назначит соответствующее лечение, а том числе диетическое питание, куда наверняка будет входить гречневая крупа.