Иммунитет на диета дюкана
Диета Дюкана считается одной из самых популярных в мире. Многие используют ее как мощный инструмент в борьбе за идеальное тело. Основатель диеты Пьер Дюкан позиционирует свою методику похудения как способ не только устранения лишних килограммов, но и создания стабильного веса. Действительно ли это так? В чем плюсы и минусы диеты, есть ли опасности? В этом и разберемся далее.
Из истории возникновения методики
Пьер Дюкан – врач-диетолог, который более 40 лет своей жизни посвятил исследованию проблем похудения. Результатом колоссальной работы стала выпущенная им книга «Я не умею худеть». Именно в ней впервые была упомянута авторская техника похудения, всему миру ставшая известной как «диета Дюкана».
Эта диета была основана на кардинальной смене пищевых привычек. В мире в свое время произошел настоящий бум, который превратился благодаря СМИ и силе интернета в «феномен Дюкана». Чем же так известна и популярна эта диета? Дело в том, что практически все существующие диеты за основу взяли снижение количества калорий, диета Дюкана – нечто совсем иное.
Худеем по системе Дюкана
Согласно теории Дюкана, жировые клетки человеческого организма могут накапливать жир, увеличиваясь в размерах до определенного предела, после чего начинают делиться. В результате стремительно растет жировой запас. Исходя из подобного суждения, и создавалась основа диеты.
Принципы диеты
Питание базируется на таких правилах:
• Не контролировать калории. Ведь в таком случае после диеты килограммы быстро и безвозвратно вернутся. Главное, соблюдать режим питания, при котором жировая масса попросту будет не способна накапливаться. 
• Не ограничивать себя в каких-либо продуктах. Ограничение либо исключение тех или иных продуктов может иметь плачевный результат. Таким образом, диета Дюкана – против монодиет. «Дюканист» в период построения своего собственного режима питания включает в него около 100 различных продуктов.
• Не выходить «за рамки». Если вы действительно хотите получить отличный результат, сидя на диете Дюкана, лучше перед началом долгого интересного «пути» избавить холодильник от «бремени» всевозможных вкусняшек.
• Полюбить отруби. Отруби – одна из основ диеты. Они – ежедневный «участник» рациона, поскольку эффективно чистят кишечник от всех шлаков и, вместе с тем, являются ценным продуктом. Для примера: 2 ст. л. отрубей, запитые 1 ст. воды – 300 г питательной массы.
• Помнить о физической активности. Речь идет не об изнуряющих тренировках, конечно же. Но тело должно получать хотя бы минимальную нагрузку, иначе организм может попросту отказаться от сжигания жира. А это – как минимум стресс, как максимум – отказ человека от безрезультатной диеты.
Структура диеты
Чтобы добиться желаемого результата, необходимо пройти все этапы диеты, которых подразумевается четыре.
Этап первый (5 дней). Атака. Цель – максимально возможное снижение веса.
Этап считается наиболее опасным из всех четырех, поэтому необходимо очень строго соблюдать рекомендации. Первый шаг – определение своего лишнего веса. Нужно лишь заполнить анкету на сайте коучинга питания по Дюкану.
Длится первый этап от 2 до 7 дней (в зависимости от количества ненужных килограммов). К примеру, до 5 кг – 3 дня, более 30 кг – неделя.
Внимание! На этапе атаки потребляются лишь белковые (животный белок) продукты, поэтому крайне важно отслеживать любые тревожные «сигналы» собственного организма.
Разрешены к потреблению следующие продукты:
• Нежирное мясо – филе говядины, курица, перепел, крольчатина, субпродукты, такие как печень/почки и пр.;
• Рыба – допустимы как постные, так и жирные сорта;
• Яйца – 2 и более штук в день;
• Морепродукты – любые;
• Молочные продукты – «нулевые» варианты;
• Отруби – 1,5 ст. л. в день + 1 ст. воды.
Очень важно потреблять достаточно воды (от 1,5 л в день), поскольку в этот период организм будет обезвожен и получит большую нагрузку на почки.
Этап второй (длительность индивидуальна). Чередование. Цель – достижение необходимого веса.
Длительность этого этапа обычно составляет 3-5 месяцев, на протяжении которых организм стремительно (или не очень) избавляется от лишних килограммов. Продукты 1-го этапа комбинируются с овощами, зеленью. Каждый день употребляются в пищу отруби — уже 2 ст. л.
Белковые дни чередуются со смешанными по следующей схеме: до 5 кг – 1/1, до 20 кг – 3/3, более 20 кг – 5/5 (белковый/смешанный). Количество выпиваемой воды следует увеличить до 2 л. Можно включать в рацион специи, а также вина, сливки и пр. А вот сахар – под запретом.
Важно! Овощи для второго этапа следует выбирать с осторожностью, поскольку некоторые из них слишком крахмальны, а, значит, калорийны (картофель, кукуруза и пр.).
Стоит отметить, что лишний вес на 2-м этапе уходит не так стремительно как на 1-м. Нормальной картиной можно считать уменьшение веса на 1 кг в неделю.
Этап третий (10 х ушедшие килограммы 2-го этапа). Закрепление. Цель – зафиксировать результат.
На протяжении периода закрепления килограммы практически не уходят (не более 0,5 кг в неделю), да это уже не так важно, ведь главная задача – закрепить полученный вес.
Можно потихоньку возвращаться к разнообразному питанию, добавить крахмальные продукты, мед (не более 3 ч. л. в день). Отрубей нужно потреблять уже 3 ст. ложки в день.
Допускаются небольшие «пиры». Под этим понятием подразумевается один-два приема пищи в неделю, когда можно есть то что хочешь и сколько хочешь (без фанатизма).
Важное правило: если на неделе был «пир», в один из ее дней обязательно включается день «атаки» (все правильно – только белок).
Этап четвертый (бессрочный). Стабилизация. Цель – сохранить полученный вес на всю жизнь.
Здесь нет каких-либо ограничений, поскольку этап фактически подразумевает преобразование в повседневный рацион питания в течение жизни. Главное, запомнить правила: 
• Никаких табу на продукты.
• Обязательные белковые дни (1-2 в неделю).
• Отруби и еще раз отруби (3 ст. л. в день).
• Достаточное количество воды (2 л).
• Необходимость физической нагрузки.
На заметку
Чтобы диета прошла успешно и лишние килограммы растаяли без следа, нужно не только грамотно составить свой рацион, но и дать себе правильную установку. Зафиксируйте несколько советов и следуйте им:
• Помните, что на продукты (их около 100) нет запрета.
• Сделайте свой четверг белковым.
• Волшебная сила отрубей – вот секрет.
• Давайте телу нагрузку. Полюбите пешие прогулки.
• Пейте от 1,5 л воды в день.
• Не злоупотребляйте солью.
• Сахар и жиры в пище сведите к минимуму.
• Употребляйте исключительно свежие продукты.
• Ешьте неторопливо, получайте от этого процесса удовольствие.
• Наслаждайтесь «пирами» 3-го этапа, но не используйте их во вред (забудьте о вредных продуктах вроде чипсов и пр.)
Если вы – вегетарианец и также хотели бы опробовать на себе диету Дюкана, то вам дан зеленый свет, чего нельзя сказать о веганах. Совет для вегетарианцев от знаменитого диетолога: на этапе атаки вместо мяса упор сделайте на яйцах и нежирных молочных продуктах.
А вот кормящим мамочкам от диеты Дюкана следует воздержаться до перевода малыша на смеси, поскольку при диете сильно снижается в крови сахар, соответственно, ребенок будет также «на диете».
Мнение специалистов
Хотя диета Дюкана проверена временем, лучше относиться к ней очень осторожно, поскольку она опасна тем, кто не имеет много лишних килограммов и хочет лишь чуть подкорректировать фигуру. Проблема в том, что 1-й этап диеты может сильно отразиться на состоянии организма людей обычной комплекции.
Также специалисты пришли к выводу, что диета Дюкана на первых 3 этапах очень опасна и в некоторых случаях не так уж и эффективна. Среди 25 наиболее популярных в мире диет «дюкановская» занимает 24-е место по ряду таких показателей как простота, безопасность, доступность для диабетиков, сердечников, особенности потери веса.
Сегодня все чаще в интернете вижу обсуждения диеты Дюкана. Кто-то пишет, что просто супер похудел с помощью этой системы питания, а кто-то жалуется на состояние здоровья после такого меню. Мнений много, и все они разноречивы. Но несмотря на это, данная схема остается одной из самых популярных в мире!
Многие звезды «сидят» на этой белковой диете. Поэтому я решила разобраться, чем же она хороша, и какие минусы в ней есть.
Эта система была разработана известным французским диетологом Пьером Дюканом. Он написал большую книгу, которая в переводе называется «Я не умею худеть». Если Вы хотите знать об этой диете все, то читайте книгу-первоисточник.
В основе этой диеты белки. Белок — основной строительный материал для нашего организма. Из него строится абсолютно все — мышцы, органы, гормоны, ферменты, антитела, волосы, ногти, кожа, в общем, каждая клетка. Если у Вас рацион долгое время будет бедный белком, то вскоре Вы почувствуете себя неважно. Тонус кожи снизится, она будет дряблой, волосы начнут выпадать, ногти слоиться, иммунитет снизится. Поэтому могу с уверенностью сказать, что белок — обязательная составляющая нашего дневного меню.
Но есть одно НО! Есть то, из-за чего могут возникнуть проблемы с пищеварением, проблемы с почками, печенью и другими органами. Об этом напишу чуть позже.
Диета Дюкана: 10 основных принципов
1. На фазе атаки разрешаются только продукты белковые, исключаются все крупы, фрукты, ягоды и даже овощи.
2. Нельзя кушать жареную еду. Можно тушить, варить, запекать, готовить на пару. В общем, готовка без использования жира.
3. Можно к блюду добавлять различные специи по своему вкусу.
4. Можно есть столько, сколько хочешь. Чувство голода не допускается.
5. Нужно выпивать много воды ежедневно (от 2-х литров).
6. Нужно есть каждый день овсяные отруби. Можно употреблять как в чистом виде, так и добавлять к кисломолочным продуктам, печь отрубной белковый хлеб.
7. Время для каждой фазы зависит от веса, который Вам необходимо сбросить. Чем больше лишнего веса — тем больше дней будет длиться каждая фаза.
8. Нужно ежедневно совершать пешие прогулки. Минимум 20 минут вы должны «отходить».
9. Диета долгосрочная. Состоит из 4 фаз. Обещает, что при соблюдении всех правил, Вы больше не поправитесь.
10. Нужно в период похудения принимать витаминно-минеральные комплексы, чтобы хоть как-то поддержать организма в момент стресса.
Разрешенные и запрещенные продукты при диете
Как я уже писала выше, в диете Дюкана разрешены только белковые продукты, но с маленьким процентом жира.
Что можно есть:
Список запрещенных продуктов.
При активной фазе атака запрещается есть:
- крупяные каши
- фрукты
- ягоды
- растительное масло
- сливочное масло
- макароны
- овощи
- сахар
- шоколад
- любые орешки
- магазинные соусы (они слишком жирные или сладкие).
Фаза «Атака» по Дюкану
Фаза атака самая сложная. Для того, чтобы выдержать ее, нужно набраться сил, запастись терпением. Здесь разрешены только нежирные белковые продукты из списка и все (всего 72 разрешенных продукта). Многие девушки на этой стадии замечаю снижение работоспособности, могут появиться запоры, боли в животе, сыпь на лице (эти данные из реальных отзывов худеющих).
А все из-за того, что белок не усваивается полностью, на 100%. Усвоение происходит где-то в районе 30%. Остальные 70% нужно вывести из организма. При этом при распаде белка образуется «мусор». Он, если его очень много и он вовремя не будет выведен из организма, начнет Вас отравлять. В первую очередь это становится видно на коже — появляются высыпания, прыщи.
Основные органы выведения — почки, кишечник. Для того, чтобы они вывели все ненужное, нужно пить достаточно воды и есть норму клетчатки. Когда идет фаза атака, в питании клетчатки просто нет, поэтому могут начаться проблемы со здоровьем. Дюкан говорит, что обязательно нужно ежедневно съедать 3-4 ст. ложки овсяных отрубей, но и этого количества пищевых волокон бывает недостаточно.
Поэтому перед тем, как сесть на эту диету, советую проконсультироваться с врачом. Особенно, если у Вас есть заболевания почек или запоры.
Первая фаза длится от 3 до 10 дней, в зависимости от начального веса. Если Вам нужно похудеть меньше, чем на 10 кг, то атака может длится 3 дня. Если лишнего веса от 10 до 20 кг, то атака длится от 4 до 7 дней. Если же ожирение серьезное, и лишнего веса больше, чем 20 кг, то тогда максимальное количество дней — 10.
Похудеть можно на 1 кг за один день атаки.
Меню на каждый день при «атаке»
Питаться нужно 4-5 раз в день. Размер порции не ограничен, но лучше, чтобы Вы съедали меньше калорий, чем тратите. Меню, приведенное ниже, ориентировочное. Вы можете брать любые разрешенные продукты. Из отрубей Дюкан рекомендует печь белковое печенье, хлеб, блинчики. Нельзя использовать никакое масло, кроме парафинового. Белок дает длительное чувство сытости.
Можно делать вот такие очень вкусные белковые котлеты без хлеба, с творогом и отрубями. Естественно, они запекаются в духовке:
Вторая фаза «Круиз», или чередование
После того, как Вы закончили фазу «атака», начинается вторая фаза — «круиз». Эта фаза уже легче переносится, но и длится она долго.
В «круизе» Вы будете до тех пор, пока не достигнете своего результата — идеального веса.
На «круизе» чередуются дни белковые, как при «атаке», и дни белковые + овощи. Вы можете чередовать день через день или три дня белковые, три дня белки с овощами. Добавлять можете любые овощи и грибы.
И здесь самочувствие уже будет получше, кишечник начнет чиститься. Из овощей нельзя только картофель, кукурузу и бобовые (фасоль, горох, нут, чечевица). Так же стоит продолжать употреблять отруби. По прежнему нельзя никакое масло, кроме парафинового.
Третья фаза диеты Дюкана — «Закрепление»
К этой стадии Вы подходите уже похудевшие. Но потерянные килограммы не должны вернуться. Поэтому результат нужно закрепить. Эта фаза длится около 10 дней за каждый сброшенный килограмм. Здесь вообще относительно не тяжело.
На неделе нужно делать один день только на белках, как при атаке. Дюкан рекомендует четверг делать белковым днем. В остальные дни можно к белкам и овощам добавлять крупы, цельнозерновой хлеб, макароны из твердых сортов пшеницы, ранее запрещенные овощи (картошку, бобовые, кукурузу), твердые сыры, фрукты.
Ежедневно Вы можете съесть один фрукт, 2 кусочка черного хлеба. 2 раза в неделю макароны или кашу без жира, жирное мясо (свинину, баранину). 2 блюда в неделю абсолютно любых (только не подряд), даже кондитерские изделия и алкоголь.
«Стабилизация» — четвертая фаза
Это последняя стадия. И она будет длиться всю жизнь! На этом этапе Вы можете есть все, что хотите, но обязательно каждый день минимум 20 минут заниматься ходьбой. Обязательно каждый день есть по 3 ст. ложек овсяных отрубей. И один день в неделю у Вас должен быть чисто белковым!
Вот такая она диета Дюкана — длинною в жизнь. Если у Вас нет проблем со здоровьем, Вы решительны и терпеливы, то можете следовать этой схеме. Если же сомневаетесь в своих силах, то, возможно, стоит подумать о более щадящем способе похудения. Например, о правильном питании.
Если Вы пробовали эту диету, напишите о своих результатах в комментариях к статье. Я и другие читатели будем Вам очень благодарны!
Конкуренты называют Пьера Дюкана бизнесменом в белом халате, а приверженцы разработанной им системы питания вознесли диетолога в ранг святых. Попробуем разобраться что это за птица такая – диета Дюкана, на чьей стороне правда и что на самом деле кроется за самой популярной в мире системой питания.
Кто такие дюкановцы
В социальной сети «Вконтакте» есть несколько групп, объединивших приверженцев системы питания, разработанной Пьером Дюканом. Они худеют, делятся рецептами и даже организовывают республиканские встречи, во время которых питаются исключительно по системе Дюкана. А еще мечтают о личной встрече со своим гуру.
Пьер Дюкан отвечает своим адептам взаимностью: через свои пиар-службы, которые расположены во многих странах, где люди страдают от ожирения, диетолог регулярно проводит аудиенции и виртуальные конференции. А иногда балует сторонниц белкового рациона конкурсами, главным призом в которых является личная встреча с доктором.
Впрочем, новичкам без переводчика в профильных группах делать нечего – понять этот птичий язык непросвещенному гостю очень трудно. «ДОПы», «ЧБ», изолят, псилиум, ширатаки – аббревиатура и терминология, которой легко жонглируют дюкановцы, внушает пиетет.
Голые факты
Пьер Дюкан разрешает своим клиентам использовать в рационе 72 продукта растительного происхождения и 28 продуктов белкового контента, запрещая при этом прикасаться к жирам и углеводам.
Булки, тортики, картофель, крупы и фрукты здесь находятся под строгим запретом. Взамен Дюкан обещает уже за первую неделю отвес в 4 килограмма, а при соблюдении всех правил и рекомендаций – гарантированное постепенное похудение до желаемой отметки без чувства голода и изнурительного подсчета калорий.
Весь процесс похудения разделен на этапы, продолжительность которых зависит от первоначального веса и амбициозности поставленной цели. От этого также будет зависеть и рацион дюкановского питания.
Кому подходит диета Дюкана – пять аргументов «за»:
– людям с идеальным здоровьем;
– тем, кто любит мясо и не любит сладости;
– тем, кто любит вкусно и много есть;
– тем, кто хочет получить быстрый результат;
– тем, кто любит ночные перекусы.
Кому не подходит диета Дюкана – пять аргументов «против»
– чрезмерное употребление белка может спровоцировать хронические запоры. К слову, в средневековье одна из пыток выглядела примерно так, как диета Дюкана – человека несколько дней кормили исключительно белковой пищей, после чего он погибал от заворота кишок;
– белковый рацион дает серьезную нагрузку на почки. Даже если в этот раз они справятся, то в будущем обязательно напомнят вам об этом испытании;
– отказ от жиров опасен изменением гормонального фона в организме женщины. Так устроено природой, что именно жировая прослойка принимает самое активное участие в процессе выработки гормонов.Даже десятипроцентный дефицит полезных жиров способен спровоцировать необратимые процессы;
– несбалансированный рацион с белковым перекосом опасен для людей с хроническими заболеваниями ЖКТ;
– интоксикация организма.
Впрочем, сам Пьер Дюкан – человек весьма сдержанный, интеллигентный и неконфликтный, на все обвинения коллег отвечает спокойно, лишь с недоумением пожимая плечами – дескать, если у вас возникли проблемы, значит, вы что-то нарушили в перечне моих рекомендацией.
Что ж, пожалуй, невозмутимость – именно та черта, которую многим стоит позаимствовать у доктора Дю. Тогда любые нападки критиков будут уходить рикошетом.
Жизнь после Дюкана
Интернет пестрит историями счастливых обладательниц стройных фигур, которые обрели заветные параметры благодаря питанию по Дюкану. Списавшись с этими девушками, мы решили узнать, как изменилась их жизнь после возвращения к привычному рациону.
Если бы это была телевизионная передача, то по всем законам жанра в этом месте должна быть рекламная пауза. Мы же просто предупредим тех, кто верит в чудеса и хочет попасть в сказку – чудес, увы, не бывает: все женщины, бросив «дюканиться», вернулись к прежним привычкам и весу.
«Хотя диетолог уверял, что вес стабилизируется и больше не будет меняться», – возмущенно сетует моя собеседница Ангелина, с интересом перечитывая свою же историю стройности пятилетней давности на одном из дюкановских форумов. Вновь предпринимать второй марш-бросок к теперь уже далекому финишу она пока еще не готова.
Некоторым повезло еще меньше – длительный и на первый взгляд успешный дюкановский опыт аукнулся сорокалетней Наталье серьезными проблемами с почками и гормональной системой. Женщина так и не смогла восстановить менструальный цикл.
И лишь те, кто продолжает трепетно соблюдать правила питания по Дюкану, могут похвастать относительно стабильными успехами в борьбе за стройность, лишь изредка сетуя на некоторые проблемы со здоровьем. Однако проводить параллели между симптомами и питанием не спешат – петух пока не клюнул.
Чему стоит поучиться у дюкановцев:
– сторонники диеты Дюкана всегда внимательно изучают этикетки на продуктах, прикидывая количество белков, жиров и углеводов;
– они заранее составляют меню и точно знают, что будут кушать в ближайшие пару дней;
– ежедневно соблюдают питьевой режим;
– не стоит бояться есть праздничный шашлык – от него точно не поправляются.
Идеал мисье Дюкана
Сам Дюкан не скрывает, что предпочитает женщин с фигурой гитары. При этом доктор категорически против излишней полноты, с грустью уверяя, что именно она является причиной диабета и крадет у человека десятки лет жизни.
Диета как бизнес-проект
У Пьера Дюкана есть свои официальные представительства в крупных странах –специальные люди следят за репутацией проекта и активно сотрудничают с медиа.
Пьер Дюканкаждый раз вежливо, но настойчиво поправляет собеседника, если тот называет его систему питания белковой диетой, а не диетой Дюкана. Как говорится, пусть лучше ругают, лишь бы только фамилию не путали.
А еще Дюкан и его команда одними из первых разработали специальные приложения для современных гаджетов, переведя их сразу на несколько языков.
Вот бы его рвение и опыт – да на популяризацию принципов здорового питания! Тогда человечество давно позабыло бы о проблемах с лишним весом. О вреде диет мы писали здесь.
Подписывайтесь на наш канал в яндекс дзен.