Корица и куркума для иммунитета

Весной наш организм как никогда нуждается в поддержке иммунной системы. Если вы не хотите прибегать к различным витаминам, химическим добавкам, самое время заглянуть на кухонные полки. Наверняка у вас найдется пакетик корицы или сушёный розмарин. Рассказываем об эффективных приправах для повышения иммунитета и борьбы с вирусами.

В чём преимущества специй в рационе?

• Делают вкус пищи более насыщенным;
• обеспечивают длительное чувство сытости;
• могут заменить соль;
• ускоряют метаболизм.

Мускатный орех

Мускатный орех богат витаминами А, В, С, фолиевой кислотой, магнием, калием и цинком. Именно поэтому это отличное средство для снижения воспалительных процессов в организме и повышения защитных функций. А высокая концентрация магния в мускатном орехе может положительно повлиять на ваш сон. Из весьма неожиданных особенностей специи – она помогает справиться с налётом на зубах, а также защититься от кариеса.

Мускатный орех универсален и в кулинарии: он хорош как в десертах и напитках, так и в горячих блюдах.

Куркума

Эта специя считается природным антибиотиком, в её основе – куркумин. Именно благодаря этому компоненту куркума укрепляет иммунитет, улучшает когнитивные функции и даже помогает похудеть. Не зря эту специю так любят зожники: на её основе готовят веганский бескофеиновый латте или «золотое молоко», добавляют в смузи и домашние маски для лица.

Помимо этого куркуму можно добавлять в блюда из риса и картофеля, к овощам и в соусы.

Кардамон

С давних времён кардамон используют при лечении различных инфекций и простудных заболеваний. В семенах кардамона содержится большое количество эфирных масел – лимонен, терпинеол, цинеол, армидон. Эти компоненты наделены противомикробной, противовоспалительной активностью. Поэтому эта приправа не только укрепляет иммунную систему, но и оказывает болеутоляющее действие.

В России кардамон стал популярен сравнительно недавно, а вот в Индии этот кулинарный компонент ценят с древних времён. В некоторых азиатских странах добавление кардамона в блюда считается правилом хорошего кулинарного вкуса.

Кардамон отлично гармонирует с салатными, овощными и фруктовыми миксами, а также его можно добавлять в выпечку и различные виды супов.

Шалфей

Шалфей — одно из лучших противомикробных средств. В состав этой травы входит натуральный природный бактерицидный элемент сальвин. Именно за счёт его содержания шалфей способен подавлять разрастание вредной бактериальной флоры. Также эта специя помогает вывести лишнюю жидкость из организма и нормализовать работу почек.

Шалфей можно добавлять в различные блюда: омлеты, жареные овощи, в курицу и рыбу при запекании.

Имбирь

Все полезные элементы содержатся в свежем имбире и его соке, который можно добавлять в салат в качестве заправки или в напитки. В таком виде имбирь отлично укрепляет иммунитет, ускоряет обмен веществ и питает организм витаминами A, С, B1, B2, магнием, фосфором, железом, кальцием, цинком и калием. Также употребление в пищу корня имбиря может помочь облегчить боль и улучшить пищеварение.

Имбирь можно добавлять в блюда из бобовых, рыбу, жареные блюда, и, конечно, в чай.

Корица

Корица обладает сильными противовоспалительными и противовирусными свойствами, она используется для профилактики и лечения гриппа и простуды. Также эта специя снижает уровень холестерина, триглицеридов (жиров) и сахара в крови. Сочетание молотой корицы и мёда лучше всего помогает в борьбе с болью в горле, заложенностью носа и кашлем.

Можете поэкспериментировать и добавить корицу в горячие блюда из овощей. Например, брокколи или запечённый картофель. Эта специя также отлично заменяет сахар: её аромат заставит ваши рецепторы ощущать немного сладковатый привкус. Корица отлично подойдёт и для блюд на завтрак: греческий йогурт, каши, пудинги. А ещё эта специя поднимает настроение и влияет на выделение гормонов счастья.

Розмарин

Розмарин насыщен большим количеством витаминов, минералов и антиоксидантов. А благодаря своим антисептическим и тонизирующим свойствам он помогает при головных и мышечных болях, при простуде, облегчает симптомы астмы. Раньше в палатах, где лежали больные люди, врачи жгли веточки розмарина, чтобы продезинфицировать воздух.

Эта приправа отлично подойдет к салатным миксам, к первым блюдам и рыбе, а также к сырным тарелкам. Ещё розмарин добавляют в чай, безалкогольный глинтвейн и различные травяные отвары.

Эксперт «Чемпионата», нутрициолог Анна Берсенева отмечает, что со специями нужно быть осторожными. Особенно, если речь идёт о детском питании: «Я очень уважаю и люблю специи. Это один из моих любимых инструментов для омоложения, улучшения физического и эмоционального состояния, даже решения серьёзных проблем со здоровьем.
Но!
Детский организм до 3 лет очень чувствителен к содержащимся в них концентрированным ароматическим кислотам. Специи в организме малыша могут вызвать сильное раздражение: желудочно-кишечный тракт ещё не готов к действиям таких активных веществ.
Особенно аккуратно до трёх лет следует быть с шафраном, острым перцем и куркумой.»

Чабрец

Чабрец или тимьян знаменит своими антисептическими свойствами. Он усиливает иммунологическую защиту организма, тонизирует и обеспечивает лёгкий спазмолитический эффект. На основе этой травы делают средства, которые лечат кашель и сглаживают различные воспалительные процессы.

Вспомните, как в детстве вам заваривали чай с чабрецом от простуд и профилактики вирусных заболеваний. Помимо напитков тимьян можно добавлять в мясо, птицу, салаты из картофеля и помидоров, бульоны и супы.

Гвоздика

Высушенные бутончики гвоздики богаты витаминами и биоактивными веществами. Гвоздика помогает повысить иммунитет и справиться с болезнетворными бактериями. Ещё эту специю используют в качестве профилактики гриппа. Гвоздика также оказывает обезболивающее и спазмолитическое действие, выводит из организма токсины.

Эту приправу можно назвать универсальной, ведь её добавляют и в первые, и во вторые, и в десертные блюда. А также напитки, закуски и маринады.

Бадьян

Анис звездчатый или бадьян – популярная пряность, которая пришла к нам из Китая. Его корень применяют в медицине при лечении вирусных заболеваний, бронхитов и ангин. Помимо этого анис положительно влияет на иммунитет человека, а также на эндокринную и нервную системы.

Бадьян часто добавляют в кондитерские изделия, он отлично сочетается с шоколадом и цитрусовыми. Не меньшей популярностью анис пользуется при добавлении в овощное рагу, в мясо и птицу при запекании, при приготовлении маринадов. Нередко эту приправу добавляют в алкогольные и безалкогольные напитки.

Сегодня мы совершим путешествие в мир восточных специй и обратим внимание на желтую пряность, которая является визитной карточкой индийской кулинарии. Именно в этой стране куркума для иммунитета, лечения и профилактики многих болезней используется уже много веков. Давайте перенимать опыт древнейшей цивилизации, подарившей миру аюрведу.

Состав

Целебные свойства кроются в уникальном составе. По сути своей куркума – это представитель семейства имбирных. Известна она уже более 2 тыс. лет. И если раньше корень добывали в дикой природе, то сегодня налажено промышленное выращивание с последующим производством желтой пудры.

Насчитывается множество видов растения:

• белая или цедоария имеет жгучий горьковатый вкус и специфический приятный аромат. Используется в кулинарии, медицине и парфюмерии (масло);
• желтая – это порошок корня длинной куркумы, самая распространенная разновидность;
• красная – это подвид длинной, который имеет более выраженный цвет за счет присутствия природных красителей;
• индийская, называемая еще «индийским шафраном» — традиционная специя в восточно-азиатской кухне и королева Аюрведы;
• яванская – еще одна разновидность длинной. Ее больше используют не в кулинарии, а для производства лекарственных препаратов.

Теперь плавно перейдем к химическому составу порошка (поскольку именно порошок мы будем использовать в рецептах для повышения иммунитета и лечения некоторых недугов).

Среди химических составляющих обнаружены:

• витамины в огромном количестве (группы В, А, С, К, Е, токоферол разных фракций и другие);
• макро и микроэлементы;
• эфирные масла;
• биофлавоноиды;
• антиоксиданты;
• сахара (моно и дисахариды);
• стеролы;
• незаменимые аминокислоты;
• насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты;
• жгучие, дубильные вещества;
• куркумин – жиро или спирторастворимый краситель.

Изучив такой внушительный список, можно сделать однозначный вывод – куркума повышает иммунитет и помогает бороться с достаточно серьезными проблемами в человеческом организме.

Куркума: польза и вред для организма

Рассказать обо все полезных свойствах чудо-порошка вряд ли можно. Но мы постараемся выделить «сферы влияния» специи, когда она окажет благотворное влияние на состояние человека.

1. В составе комплексной терапии прекрасно справляется с воспалительными заболеваниями верхних дыхательных путей — успокаивает кашель, стимулирует отхождение слизи, оказывает антисептическое и противовоспалительное действие.
2. Используется как средство для очищения кишечника. Обладает мощным детоксикационным и желчегонным эффектом. В качестве сорбента не влияет на состояние печени и органов желудочно-кишечного тракта (в отличие от синтетических аналогов).
3. Регулярное употребление разумных доз вещества (с пищей, водой либо другими напитками) гарантирует восстановление нормальной работы желудка и кишечника. Благотворно сказывается на состоянии микрофлоры.
4. Прекрасно «работает» при эндокринных нарушениях, показана диабетикам. Выводит «плохой» холестерин, препятствует образованию атеросклеротических бляшек.
5. Улучшает реологические показатели крови – гемоглобин, протромбиновый индекс, количество лимфоцитов приходит в норму.
6. Благодаря наличию мощных антиоксидантных комплексов не только замедляет процессы старения, но и оказывает противораковое действие. При наличии онкологии – уменьшает выраженность процесса, предотвращает прорастание кровеносных сосудов в опухолях, метастазирование.
7. Наличие пряности в пище не только повышает ее вкусовые качества, но также улучшает аппетит и помогает расщеплять жиры, белки и углеводы.

Куркума взрослым и детям не принесет никакого вреда, если употреблять ее в разумных количествах. Но есть и ряд противопоказаний, хотя он совсем невелик.

Противопоказания

Если говорить о запретах, то абсолютных это вещество не имеет. А вот с осторожностью его следует использовать в любом виде при таких патологиях и состояниях:

• беременность. Хотя не выявлено негативных воздействий на организм будущей мамы и ее малыша, слишком уж усердствовать не нужно, но и отказываться полностью (если очень хочется), не стоит;
• камни в желчном пузыре. Обладает выраженным желчегонным эффектом, что может спровоцировать «обрушение» и закупорку протоков;
• гастрит, язвенные процессы в любых отделах желудочно-кишечного тракта в стадии обострения – полное табу, в период ремиссии – осторожно, малыми дозами;
• вирусный гепатит А (желтуха);
• аллергические реакции в анамнезе должны стать сигналом – проведите тест на переносимость.

Ну и индивидуальное невосприятие специи, естественно, станет прямым противопоказанием для ее использования в любой сфере жизни.

Некоторые педиатры утверждают, что детям до 6 лет вводить в рацион любые пряности не рекомендуется, так как состояние желудочно-кишечного тракта у ребенка еще не стабильное. Другие же настоятельно советуют родителям при хорошей переносимости давать малышам снадобья из куркумы с 3-х летнего возраста. В этом случае лучше проконсультироваться с врачом.

Как принимать куркуму для поднятия иммунитета?

Естественно, что кушать ложками желтый порошок даже для самых благих целей не станет никто.

Добавлять его в любимые блюда, выпечку и напитки – неплохой вариант. Но курсовой прием специально сделанных снадобий поможет больше.

Взрослым

Куркума для поднятия иммунитета может применяться как внутрь, так и наружно, что особенно актуально для женщин. Но об этом чуть позже.

Смесь куркумы, меда и лимона подойдет как для взрослых, так и для детей. Тем более, что снадобье вкусное, может добавляться в напитки и кушать его рекомендуется только раз в день по утрам.

Для приготовления понадобиться:

• стакан светлого жидкого меда;
• два средних спелых лимона;
• две большие ложки порошка куркумы.

Лимоны промыть под проточной водой, поместить в кастрюлю с кипятком и на водяной бане томить до тех пор, пока они не станут мягкими (примерно полчаса).

Измельчить цитрусовые в блендере, добавить мед и куркуму. Хорошенько перемешать и переложить полученную смесь в банку с плотной крышкой. Хранить в холодильнике не больше двух недель, затем сделать свежую порцию.

Принимать утром за полчаса до еды по маленькой ложке, запивая нужным количеством слегка теплой воды. Курс – месяц. Затем необходим перерыв две недели и снова можно повторить.

Идеальный напиток из куркумы для повышения иммунитета – золотое молоко. Чтобы приготовить сырье для него, поступают так:

• в эмалированную кастрюлю всыпать две большие ложки с горкой порошка и залить стаканом воды;
• поместить емкость на плиту и довести до кипения. Далее мощность убавить и томить на медленном огне еще минут 10-15, чтобы получилась густая масса;
• остудить и переложить в стеклянную тару с плотной крышкой. Хранить в холоде не больше месяца.

Далее в течение 1-1.5 месяцев каждое утро нужно выпивать стакан теплого молока, в который добавлять маленькую ложку «золотой смеси». По желанию напиток подсластить медом или сиропом, сдобрить миндальным маслом.

Для мужчин – куркума, мед, имбирь. Рецепт прост до безобразия. На стакан меда добавить большую ложку специи и такое же количество пюре из жгучего корня. Смешать и принимать по чайной ложке утром, запивая водой или молоком. Это хорошая профилактика проблем с предстательной железой.

И наконец – вариант для женщин. Маска с «солнечной пудрой», которая повышает местный иммунитет, эффективно борется с обезвоженностью и шелушениями, улучшает цвет и подтягивает кожу лица.

Сделать состав из:

• яичного желтка;
• большой ложки сливок или жирной сметаны;
• маленькой ложечки куркумы и такого же количества меда.

Все это смешать до однородности и нанести на очищенную кожу ровным слоем. Время действия – не менее 15 минут. Затем смыть теплой водой и аккуратно промокнуть салфеткой. Делать процедуру лучше на вечер, чтобы не наносить средства для макияжа.

Детям

Как мы уже говорили, детям принимать куркуму для иммунитета нужно крайне осторожно, особенно в возрасте до 6 лет. И если это первый опыт – начинать с минимальных доз и внимательно следить за состоянием ребенка. Если наблюдаются тревожные симптомы: сыпь, краснота лица и кожи, задышка или перевозбуждение — немедленно прекратить прием и обратиться за помощью к специалисту.

Самый простой, легкий и наиболее безопасный способ для детей – напиток с лимоном и медом.

Чтобы его приготовить, нужно:

• вскипятить литр воды;
• в кипящую жидкость добавить маленькую ложку с горкой золотого пороша и сразу же выключить плиту;
• охладить и процедить через несколько слоев марли.

Давать малышу по полстакана с медом и соком лимона утром вместо чая.

Отзывы

Мария, Псков

Очень люблю золотое молоко, только готовлю я его немного проще. Очень хорошо помогает справляться с пищеварительными проблемами и кишечник у меня работает как часы.

Ирина, Москва

Я предпочитаю добавлять эту специю в мясные блюда и выпечку. Получается ароматно, с приятным специфическим привкусом и солнечным цветом.

Виктория, Санкт Петербург

Куркума с медом и лимоном – любимое лакомство моей семьи особенно в сезон простуд. Мы уже так к нему привыкли, что не представляем себе позднюю осень и зиму без ярко оранжевой баночки в холодильнике.