Влияние сахара на иммунитет детей

   Чем вреден сахар для ребенка? В чем выражается негативное воздействие обычных сладостей на детский организм? Перечислим только основные последствия, ведь уже этого хватит, чтобы задуматься об изменении отношения к «сладкой» теме.

 
1. Сахар влияет на поведение и восприятие ребенка. 

   Большое количество добавленного сахара провоцирует резкие колебания уровня глюкозы в крови. Сначала он стремительно повышается. Затем поджелудочная железа вырабатывает инсулин, чтобы перенести глюкозу в клетки для производства энергии, — и в результате ее уровень падает. Возникает гипогликемия. Американская ассоциация питания полагает, что именно эти процессы приводят к гиперактивности у детей.

   Сахар влияет на поведение ребенка и другим способом. Он не содержит питательных веществ и «вытягивает» из запасов организма важнейшие питательные вещества — особенно витамины A, C, B12, фолиевую кислоту, кальций, фосфор, магний, цинк и железо. А именно дети и подростки испытывают наибольшую потребность в этих питательных веществах.  Их хронический дефицит вызывает расстройства поведения и настроения: трудности с концентрацией внимания, гиперактивность, депрессию, тревогу, раздражительность.

   Из-за избытка сахара уменьшается количество химического вещества под названием нейротрофический фактор головного мозга (BDNF). Это нарушает способность запоминать информацию. Исследование показало: у миллиона детей после исключения из рациона сахара и белой муки улучшились результаты тестирования.

   В 1979 — 1983 гг. в школах Нью-Йорка был проведен любопытный научный эксперимент. Из ежедневного рациона питания школьников (завтраков и ланчей) исключили все продукты с искусственными красителями, ароматизаторами и консервантами, а также существенно уменьшили потребление сахара. Результаты такой политики питания превзошли все ожидания: успеваемость в этих школах в национальном масштабе улучшилась на 15,7%, в то время как раньше успеваемость максимально увеличивалась лишь на 1,7%. 

2. Сахар нарушает работу иммунной системы.    Результаты исследований свидетельствуют о том, что сахар подавляет иммунные реакции. Известно, что для роста бактерий и дрожжей необходим сахар. Сахар делает ребенка более восприимчивым к инфекциям. Во-первых, он снижает активность фагоцитов — «передового отряда» нашей иммунной системы. Во-вторых, вызывает хроническое воспаление, ответственное за многие заболевания. В-третьих, нарушает микрофлору кишечника, из-за чего дети становятся более подверженными простудам и аллергии. В-четвертых, сахар «конкурирует» в организме с витамином С, поскольку для транспортировки обоих веществ в клетки необходим инсулин. Две банки газировки (20 чайных ложек сахара) могут ослабить иммунитет на пять часов.

   Получив много добавленного сахара, организм вырабатывает большое количество инсулина, а это запускает каскад воспалительных процессов. Один из результатов — чрезмерная реакция дыхательных путей, способная привести к астме.

   Сахар также значительно увеличивает вероятность сердечных заболеваний. 

      
3. Сахар увеличивает риск ожирения.

   Сахар тесно связан с ожирением, особенно среди детей. И не только из-за большого количества калорий. Он влияет на выработку гормона голода — грелина. В результате ребенок не чувствует, когда он сыт, и съедает больше, чем следует.

   Кроме того, сахар повышает риск ожирения печени: избыток фруктозы превращается в жировые глобулы (триглицериды), которые откладываются вокруг талии и внутренних органов. Если у вашего ребенка излишний жир на животе, следует сдать анализ крови на триглицериды. 

4. Развитие диабета у детей

  Сахарный диабет — группа эндокринных заболеваний, связанных с нарушением усвоения глюкозы и развивающихся вследствие абсолютной или относительной недостаточности гормона инсулина, в результате чего развивается гипергликемия — стойкое увеличение содержания глюкозы в крови. Заболевание характеризуется хроническим течением, а также нарушением всех видов обмена веществ: углеводного, жирового, белкового, минерального и водно-солевого.

   По состоянию на 2002 год в мире сахарным диабетом болело около 120 миллионов человек. По данным статистических исследований, каждые 10—15 лет число людей, болеющих диабетом, удваивается, таким образом, сахарный диабет становится медико-социальной проблемой. При этом заболевание «молодеет», дети также находятся в группе риска.

   Рост числа  больных диабетом ассоциирован со значительным ростом выявления ожирения.  Ученые выяснили: исключите сахар из рациона ребенка, страдающего ожирением, всего на 10 дней — и приводящие к диабету метаболические заболевания исчезают. И не нужно уменьшать общую калорийность рациона, достаточно убрать из него крахмалистые продукты с сахаром, пирожные, подслащенный йогурт и т. п.

5. Кариес.

  Сахар из всевозможных жвачек, мармелада и даже жевательных витаминов застревает между зубами. Да, можно почистить зубы и воспользоваться зубной нитью, но это лишь часть решения. Потому что сахар нарушает кислотно-щелочной баланс во рту, а именно в кислой среде размножаются бактерии, разрушающие зубную эмаль. 

6. Безопасная норма сахара для детей.

   В ходе исследований американские ученые выяснили, что ежедневное употребление сладкого опасно для детского здоровья.

   Безопасная для детей норма сахара — менее шести чайных ложек в день (включая сахар, содержащийся в продуктах и напитках). В противном случае, родители могут столкнуться с серьезными последствиями неконтролируемого потребления своими детьми продуктов, содержащих большое количество сахара. Американские ученые настаивают, что в рационе детей до двух лет сахара быть не должно. 

   ЧТО ДЕЛАТЬ ?

   Необходимо плавно и постоянно снижать у ребенка тягу к сахару. Но вряд ли вы можете контролировать ребенка везде и всегда. Поэтому:

— во-первых — не запрещайте сладкое, а спокойно объясняйте ребенку (а также бабушкам и дедушкам), чем вредны продукты с сахаром и прочими «рафинадами»;

— во-вторых — заменяйте вредные сладости полезными — сейчас их достаточно, чтобы свести потребление сахара к минимуму;

— в-третьих — включайте в рацион ребенка максимум продуктов, содержащих необходимые для здоровья и роста вещества — витамины и микроэлементы.

Наш организм имеет очень эффективную систему защиты себя от внешних «оккупантов», таких как вирусы, бактерии, грибки и т.д. Иммунитет обеспечивает способность организма выявлять и уничтожать любых захватчиков, которые проникают внутрь. Существует факт о иммунной системе организма, о котором вы можете не знать: Употребление любого вида сахара снижает иммунитет организма на 75% в течение 4-6 часов.

Это не новые данные. Еще в 1970 гг. доктор Лайнус Полинг (один из величайших исследователей в области микробиологии) обнаружил, что витамин С помогает организму бороться с простудой. В рамках того же исследования, д-р Полинг обнаружил, что сахар сильно замедляет иммунный ответ организма. Это важно знать, поскольку эта информация можно предотвратить болезнь и помочь в исцелении. Идея о том, что сахар является «плохим» уже не является для ученых спорной. Давайте разберемся в том, что же обнаружил доктор Полинг.

Что иммунитет делает с захватчиками?

Захватчики – бактерии, вирусы и другие инородные организмы – буквально «проглатываются» особым типом клеток иммунной системы, называемых фагоцитами. Эти белые клетки крови захватывают и поглощают отходы, вредные микроорганизмы и другие инородные тела в кровотоке и тканях.

Витамин С полезен для иммунитета

Д-р Полинг обнаружил, что витамин С помогает клеткам иммунитета поглощать вирусы и бактерии. На самом деле, фагоциты должны содержать в 50 раз более высокую концентрацию витамина С, чем в окружающей его крови. Поэтому витамин С полезен для иммунитета и способствует выздоровлению при простудных заболеваниях. Чтобы уничтожать бактерии и вирусы, клетки иммунитета должны все время накапливать 50-кратную концентрацию витамина С. Поэтому все время витамин С перемещается через клеточные мембраны в фагоцитах. Вот почему для крепкого иммунитета важно, чтобы в организме были высокие уровни витамина С.

Сахар снижает иммунитет

Глюкоза (сахар в своей простейшей форме, который содержится в крови) и витамин С имеют сходную химическую структуру. Таким образом, когда клетки иммунитета пытаются вытянуть больше витамина С из крови, глюкоза может по ошибке замещаться. Если концентрация глюкозы в крови сильно повышается, то 50-кратная концентрация витамина С в фагоцитах может начать снижаться из-за большого количества глюкозы (которая замещает витамин С).
Знаете ли вы, что когда уровень сахара в крови составляет 120, способность фагоцитов поглощать и уничтожать вирусы и бактерии снижается на 75%. Этот уровень сахара в крови может быть у любого здорового человека, который употребляет сахар (торты, пирожные, конфеты, сладкие напитки и даже фруктовый сок). Кроме того, это может привести к тому, что в течение 4-6 ч концентрация витамина С в клетках иммунитета не будет составлять оптимальную 50-кратную концентрацию.

Таким образом, содержащие сахар продукты снижают иммунитет. Поэтому если вы больны, то не стоит употреблять сладости. В том числе не рекомендуется пить апельсиновый сок, который содержит не только витамин С, но и высокий уровень глюкозы. Старайтесь употреблять сахар по минимуму, поскольку он снижает иммунитет. Во время болезни вообще не употребляйте сладкие продукты, это позволит ускорить сроки выздоровления. Когда вы в следующий раз пойдете в аптеку, то обязательно обратите внимание на то, что сироп от кашля содержит много сахара. Возможно, нужно подобрать другое лечение, которое не будет содержать сахара, но будет способствовать повышению иммунитета?

Еще одно исследование подтвердило, что сахар снижает иммунитет. Оказывается, уже через 30 мин после употребления сахара функции фагоцитов начинают снижаться, а через 2 ч после употребления сладких продуктов иммунитет снижен примерно наполовину, через 3 ч функции иммунной системы значительно угнетены. Употребление всего 75 г глюкозы значительно снижает активность клеток иммунитета. Поэтому желательно отказаться от содержащих сахар продуктов (в т.ч. и фруктовых соков) людям с инфекционными заболеваниями. Особенно это важно в первые несколько дней болезни, когда иммунитет должен активно бороться с инфекцией.

Что бы вы сделали, если бы узнали, что витамины, которые вы даете своему ребенку и которые призваны восполнить недостатки питания и защитить здоровье вашего малыша, перегружены сахаром, красителями, химикатами, токсинами и другими нежелательными ингредиентами? Не удивляйтесь: возможно, вы и сами потребляете больше сахара, чем думаете. Ведь сахар спрятан повсюду — от салатных заправок до йогуртов «с натуральным фруктовым наполнителем». Он содержится в энергетических батончиках, фруктовых соках, кетчупе, сухих хлопьях на завтрак, колбасе и других промышленно обработанных продуктах. Причем вас может ввести в заблуждение то, что существует более 70 кодовых названий сахара, благодаря чему его легко спутать с чем‑то другим, безобидным.

Детские стоматологи отмечают учащение случаев кариеса у очень маленьких детей, а некоторые подозревают, что виновником могут быть именно сладкие жевательные витамины, из‑за которых сахар застревает между зубами.

Зубная нить и хорошая гигиена полости рта могут помочь устранить сахар из межзубных пространств, но это только часть решения проблемы, потому что когда вы едите сахар, кислотно-щелочной баланс во рту нарушается. Это, в свою очередь, провоцирует образование кислой среды во рту, а она благоприятна для размножения болезнетворных бактерий, производящих продукты, которые разрушают зубную эмаль.

Проблема избыточного сахара

Мы все едим слишком много сладкого — уж точно больше рекомендованных шести чайных ложек добавленного сахара в день для женщин, девяти — для мужчин и трех — для детей (рекомендации Американской ассоциации сердца). Как одно из последствий, ожирение выходит из‑под контроля, причем касается это и детей: за последние 30 лет оно стало встречаться чаще, подвергая детей опасности развития многих «взрослых» заболеваний, таких как сахарный диабет II типа, высокий уровень холестерина и сердечно-сосудистые заболевания. Отмечается и увеличение развития безалкогольного ожирения печени у детей. Причем это касается не только Америки, но и европейских стран и России.

Сахар часто используется для того, чтобы сделать определенные продукты более желанными для детей, которые уже распробовали сладкий вкус и хотят его снова.

Школа, стресс, микробы и сахар

Свободные от учебных заведений годы позади, и мой ребенок уже два месяца ежедневно ходит в школу, полную других детей (кашляющих, чихающих и сморкающихся), с интенсивной нагрузкой и новыми эмоциями. Все это большой стресс для его организма. А стресс, как известно, ослабляет иммунитет.

Вдобавок к этому я уже не в состоянии контролировать питание своего ребенка так же строго, как раньше, потому что теперь он шесть часов в день находится вне поля моего зрения. А ведь рацион напрямую влияет на иммунитет. И сахар его снижает!

Фагоциты — клетки, которые защищают нас от вредных бактерий и других чужеродных веществ, — являются важной частью иммунной системы. Американский журнал клинического питания опубликовал доказательства того, что сахар снижает фагоцитарную активность.

Во‑первых, сахар связан с хроническим воспалением, ответственным за многие заболевания. Согласно открытиям Гарвардской медицинской школы, он увеличивает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.

Во‑вторых, сахар нарушает баланс хороших и плохих бактерий в нашем организме, провоцирует снижение иммунитета и может вызывать у детей простудные и гриппоподобные симптомы, в том числе кашель, боли в горле, инфекции пазух носа, аллергии и другие респираторные заболевания.

Еще год назад я не подозревала, что моим основным врагом станет сахар и сладости и что мне придется разрабатывать стратегии того, как минимизировать его количество в жизни любимого сына. Теперь я трачу на эту борьбу достаточно много времени. Вот что я могу рекомендовать тем, кто так же, как и я, обеспокоен проблемой чрезмерного присутствия сахара в жизни ребенка.

Здоровые привычки дома — здоровые дети:

• Убедитесь, что ваш ребенок питается максимально правильно, ест достаточно свежих овощей и регулярно занимается физической активностью.
• Исключите сахар настолько, насколько возможно, установите правила, например, не более 2 сладостей в день и только после еды.
• Внимательно читайте этикетки, разберитесь во всех названиях сахара.
• Помните о скрытом сахаре, который присутствует в совсем не сладких на вкус продуктах.
• Не верьте рекламным лозунгам, типа «натуральный», «эко», «без сахара», проверяйте этикетки.
• Старайтесь заменять промышленно произведенные конфеты, печенья и кексы на домашние, состав которых вы можете контролировать.
• Старайтесь удовлетворять потребности ребенка в сладком с помощью фруктов.
• Минимизируйте количество промышленно обработанных продуктов в вашем доме и рационе. Готовьте завтраки, обеды и ужины из цельных растений, рыбы и мяса, а не из содержимого пакетов, банок и коробочек.
• Ведите ежедневную пропаганду, рассказывая ребенку о том, что слишком много сладкого будет препятствовать успехам в любимом деле.
• По возможности отправляйте ребенка в школу/детский сад с домашней едой.

Подписаться на новости Live up!