Повышение иммунитета ребенку перепелиными яйцами
Автор Камуллина Анна Евгеньевна На чтение 6 мин. Просмотров 1.1k. Опубликовано 02.12.2019
Различные внешние факторы неблагоприятно сказываются на состоянии здоровья человека. Перепелиные яйца для иммунитета являются настоящей находкой, поскольку содержат в себе большое количество витаминов и полезных микроэлементов. Помимо этого, они — ценный диетический продукт, необходимый при ряде заболеваний.
Состав
Состав перепелиных яиц достаточно разнообразен. В него входят витамины группы А, В, Е, D, К. Помимо этого в них содержится:
- кальций;
- калий;
- фосфор;
- магний;
- железо;
- натрий;
- медь;
- селен;
- марганец;
- цинк.
Также присутствуют необходимые организму аминокислоты: лизин, триптофан, гистидин и метионин. Яйца богаты белками, жирами (насыщенными, мононенасыщенными и полиненасыщенными), омега 3 и 6 жирными кислотами, углеводами.
По сравнению с куриными содержание холестерина больше. Но если учитывать размер, то во время еды его потребляемое количество значительно меньше. Энергетическая ценность составляет 160 килокалорий.
Перепелиные яйца: польза и вред для здоровья
О полезных свойствах перепелиных яиц можно говорить бесконечно. При сахарном диабете этот продукт просто необходим, благодаря рекордному содержанию лецитина. Его эффективность уже научно доказана. Особый состав белка позволяет приводить уровень сахара в норму, сдерживать скачки инсулина.
Перепелиные яйца помогают устранить регулярные головные боли и мигрени, нормализуют давление. Улучшают состояние во время артрита, ревматизма, остеохондроза. Яйца используются при ряде дерматологических заболеваниях. Например, псориаз, лишай, экзема. Благодаря фосфору и железу можно не бояться развития анемии.
Продукт помогает сохранять молодость и внешний вид, замедляет процесс естественного старения организма.
Женщине
Во время вынашивания малыша они помогают поддерживать гормональный фон женщины, фолиевая кислота благоприятно воздействует на развитие плода. Яйца уменьшают токсикоз за счет устранения рвотных позывов, снижают риск самопроизвольного прерывания беременности из-за купирования раннего сокращения матки.
Во время лактации входящие в состав витамины помогают восполнить жизненные силы, улучшить самочувствие и увеличить выработку молока и его качество (повышается вязкость и жирность). Регулярный прием позволяет женщине быстрее восстановиться после родов.
Помимо этого ускоряется метаболизм, это очень важно для девушек, которые тщательно следят за своей фигурой.
Продукт рекомендован парам, у которых имеются проблемы с зачатием ребенка, в результате повышается либидо, усиливается количество и подвижность сперматозоидов.
Мужчине
Сырые яйца благоприятно сказываются на мужском здоровье. Стимулируется и укрепляется половая функция. Одной из причин возникновения проблем с эрекцией является недостаток аминокислот и белка, а их содержание в продукте поможет восполнить их нехватку.
Также сокращаются застои, и нормализуется кровоток в половом органе.
Снижается риск развития сердечных и сосудистых заболеваний, благодаря скоплению биологически активных компонентов, протеина. Стоит обратить внимание на перепелиные яйца мужчинам, занимающимся тяжелым физическим трудом и спортсменам. Поскольку они восполняют силы, придают энергию и участвуют в формировании мышечной массы.
Ребенку
Минералы и аминокислоты перепелиных яиц стимулируют физическое и умственное развитие детей, улучшают концентрацию, мозговую деятельность и память. Благодаря употреблению продукта восполняется запас энергии. Ребенок меньше устает.
Состав яиц позволяет восполнить витаминно-минеральный комплекс. Они рекомендованы детям с нервным перенапряжением. Нормализуется психоэмоциональный фон. Кальций позволяет заполнить пустоты в костях и снизить риск возникновения рахита или диатеза.
Помимо перечисленной пользы может быть нанесен и вред организму. Ошибочно полагать, что перепела не могут болеть сальмонеллезом. Это не так. Абсолютно все птицы могут быть носителем. Температура тела перепелов 42°С, а гибель сальмонеллы происходит при 56°С. Однако в маленьких пятнистых яйцах, возбудитель встречается реже остальных. Тем не менее, их следует приобретать у проверенных фермеров. И обязательно мыть перед употреблением.
С особой осторожностью необходимо отнестись при наличии плохой усвояемости белка. Превышение нормы в организме может привести к серьезным заболеваниям почек и печени.
Народными средствами
31.58%
Проголосовало: 19
Не стоит съедать слишком большое количество, особенно это касается людей с проблемами желудочно-кишечного тракта. В таком случае нарушается формирование правильного стула.
Перепелиные яйца способны вызвать аллергию. В их белке содержится аллерген овомукоид, он и является причиной развития нежелательной реакции. Особенно это важно при введении в рацион питания у детей. Также как и любой продукт, яйца запрещено употреблять с истекшим сроком годности. Помимо этого скорлупа должна быть без дефектов, блеска и трещин.
Механизм действия на организм
Используются перепелиные яйца для повышения иммунитета благодаря лизоциму – естественному антисептику. Он помогает организму бороться с патогенными бактериями и является хорошим средством в борьбе с простудными заболеваниями.
Тирозин, входящий в состав, позволяет поддерживать здоровый цвет лица, положительно влияет на эластичность, упругость и процесс обновления клеток кожи. Благодаря регулярному употреблению также улучшается состояние ногтей. Волосы приобретают здоровый блеск и меньше выпадают.
Фосфор и калий способствуют улучшению мозговой активности. Лизин помогает ребенку расти и развивает эндокринную и нервную системы. Глицин выводит имеющийся фенол, который отрицательно сказывается на психическом состоянии человека. Кобальт восстанавливает клетки печени, участвует в обновлении крови, а также нормализует нервную систему. Триптофан активно участвует в выработке серотонина.
Как пить перепелиные яйца для повышения иммунитета?
Пить перепелиные яйца для укрепления иммунитета необходимо ежедневно за 20-30 минут до еды. Диетологи считают нормой 1-2 штуки для детей и 5-6 для взрослых. После чего следует употребить 1 стакан свежевыжатого сока или воды.
Для начала необходимо правильно выбрать продукт. Скорлупа не должна содержать трещин и сколов, а вес яйца находиться в пределах 11-16 г. если меньше, то оно испорчено. Срок годности составляет не более 25 суток. При условии хранения при температуре 5-8 градусов по Цельсию.
Взрослым
Взрослые должны принимать по 3-4 яйца в сутки сырыми. Людям с повышенным холестерином эту цифру стоит уменьшить. Или употреблять по 1 шт. через день. Однако медики считают, что идеальным состоянием является «всмятку». В такой консистенции белок усваивается на 95%, а в сыром виде 80%.
Детям
Также стоит принимать перепелиные яйца для иммунитета ребенка. Обычно малыши их очень любят и употребляют с удовольствием, давать нужно по 1 шт. с утра перед едой. Если ребенок не хочет просто их пить, то можно сделать гоголь-моголь или иммуностимулирующую смесь.
Для этого смешивается 2-3 ст. ложки лимонного сока и меда, 2 измельченных зубчика чеснока и 10 пятнистых яичек. Хранить в стеклянной банке в холодильнике. Детям давать по 2 ст. ложки натощак ежедневно, особенно в сезоны гриппа и простуды.
Отзывы: эффективность
Положительные отзывы о перепелиных яйцах свидетельствуют, об их эффективности. Далее рассмотрим несколько мнений.
Татьяна, 38 л., г. Воронеж:
«Родители держали большое хозяйство, поэтому к перепелиным яйцам привыкла с детства. Сейчас тоже люблю полакомиться, ведь это не только вкусно, но и полезно. Жаль, что сейчас трудно найти качественного производителя».
Кристина, 25 л., г. Тюмень:
«Тщательно слежу за здоровьем всей семьи, особенно это касается детей. Им необходимо питание, наполненное витаминами. Тут мне на помощь приходят перепелиные яйца. Благодаря своему необычному окрасу малыши их полюбили и едят с удовольствием».
Сергей, 56 л., г. Краснодар:
«С детства люблю яйца, во всех видах: жареные, вареные, сырые, омлеты и т.д. С недавнего времени отдал предпочтение перепелиным. Они богаты витаминами и микроэлементами. А как хорошо сочетать приятное с полезным».
Пестрые яйца перепелов — один из самых полезных продуктов. Их вес равен всего 10–12 г, что почти в 5 раз меньше, чем масса куриных яиц. Скорлупа — хрупкая, тонкая, окраска заметная. Так как перепелиные яйца гораздо реже вызывают аллергию, а по содержанию полезных веществ превосходят многие другие продукты, их советуют добавлять в рацион малышей — это будет способствовать их полноценному развитию.
Состав
Перепелиные яйца ценят за то, что в них есть практически все важные элементы и витамины, которые необходимы человеку. Так, в них в 2,5 раза больше витамина ретинола, в 2,8 раз — тиамина, в 2,2 раза — рибофлавина, чем в куриных яйцах. Одно из преимуществ — высокое содержание фосфора с калием, ценность этих микроэлементов преувеличить невозможно: от них зависит деятельность мозга, правильное развитие внутренних органов, работа сердца. В 5 перепелиных яйцах (эквивалент 1 куриному по массе) этих важных веществ в 5 раз больше, а железа — в 4,5 раза.
Вместе с яйцами перепелов мы получаем те микроэлементы, которые отсутствуют во многих других продуктах: кобальт, медь, незаменимые аминокислоты, в том числе лизин и глицин, важные для развития мышечных клеток, а также тирозин — обеспечивает активность обменных процессов, гистидин и треонин. По сути, перепелиные яйца — это совокупность биологически активных веществ, благодаря которым обеспечивается наша жизнедеятельность.
Польза перепелиных яиц
Еще в древности перепелиные яйца активно использовали в медицинских целях. Есть обширный перечень заболеваний, при которых этот продукт полезен, разумеется, в сочетании с традиционной терапией. Они помогут в борьбе с анемией, мигренью, затянувшейся пневмонией и других заболеваниях дыхательных путей. Полезны при радиационном облучении, в качестве средства для нормализации давления, а также при ряде нарушений в работе пищеварительной системы.
Перепелиные яйца рекомендуют употреблять при незначительных расстройствах нервной системы, склонности к ОРЗ (чаще 2-3 раз за сезон), ослаблении зрения. Этот продукт полезен во время интенсивных умственных и физических нагрузок, его стоят включить в рацион учащихся в период экзаменов и олимпиад.
Почему перепелиные яйца предпочтительнее куриных?
Это обусловлено составом, а также тем, что перепелиные гораздо реже вызывают аллергию. До недавнего времени считалось, что если пить сырые яйца перепелов отсутствует риск заболеть сальмонеллой, однако в последнее время доказано, что риск, хоть и минимальный есть. По этой причине категорически не следует предлагать ребенку употреблять яйца, которые не прошли термическую обработку. Оптимальное время варки для малышей — около 5–7 минут.
Подмечено, что перепелиные яйца обладают мощным стимулирующим воздействием на мозг. В частности, в Японии их дают всем школьникам. Тестирование показало, что те дети, регулярно употреблявшие этот продукт, добились больших успехов, чем группа, в рационе которой перепелиные яйца отсутствовали.
Регулярное употребление яиц в рацион малыша или дошкольника способствует укреплению памяти, повышает стрессоустойчивость ребенка, остроту зрения. Этот продукт помогает укрепить иммунитет, что особенно актуально осенью или весной, когда большинство детей склонны к простудным заболеваниям из-за авитаминоза. Включение яиц в рацион ребенка поможет в решении следующих задач:
- выведение радионуклидов и токсинов;
- укрепление костно-скелетной системы;
- борьба с нервозностью и депрессией;
- улучшение памяти;
- повышение умственных способностей.
В отличие от куриных перепелиные яйца хранятся гораздо дольше — до 30 дней при комнатной температуре, а в холодильнике — до 2 месяцев, разумеется, если не повреждена оболочка. Такая устойчивость обусловлена наличием лизоцина — эта незаменимая кислота делает невозможной жизнедеятельность патогенных бактерий.
Введение перепелиных яиц в рацион малыша
Оптимальный возраст включения яиц перепела в меню деток — 6–7 месяцев, можно и раньше, если кроха питается смесями, а не грудным молоком.
Важно! Бытует мнение, что перепелиные яйца не вызывают аллергию, на самом деле это не так, индивидуальная непереносимость встречается, хотя и гораздо реже. По этой причине лучше предлагать крохе только желток, без белка.
На приучение ребенка к желтку перепелиного яйца потребуется около двух недель. В первый день предложите доченьке или сыну совсем немного продукта — чуть меньше четверти. Постепенно увеличивайте порцию и доведите ее до 1 целого желтка. Обязательно варите яйца не менее 3 минут, чтобы исключить риск попадания в организм ребенка сальмонеллы.
После достижения 1 года малышу можно предложить яйцо целиком — вместе с белком. С этого возраста деткам готовят омлеты, запеканки и прочие блюда, обеспечивающие достаточную термическую обработку продукта.
Внимание! Ни в коем случае не давайте яйца перепелов всмятку, это может быть опасно для их здоровья!
Частый вопрос родителей — сколько перепелиных яиц можно давать детям? До трех лет — не более 1 штуки, в период с 3 до 7 — до 2–3 штук, а школьникам — не более 3-4/день.
Как готовить
До достижения ребенком 1 года яйца перепелов следует варить — не более 2–3 минут, так как при длительной термической обработке полезные вещества утратят свою активность. В дальнейшем, когда малыш подрастет, готовьте для него омлет, только жарьте его под крышкой, а еще лучше — запекайте в духовке. Так вы обеспечите равномерное прогревание продуктов. Еще одни из вариантов приготовления — на водяной бане.
Омлет из перепелиных яиц
Продукты: 8 перепелиных яиц на 100 г молока, немного сливочного масла, соль и зелень — по вкусу.
Яйца взбить до состояния пены, затем добавить соль и молоко. Стеклянную посудину смазать внутри сливочным маслом, после чего залить в нее смесь и поставить в пароварку. Готовить в течение 15 минут. Если пароварка отсутствует, обустройте водяную баню.
Меры предосторожности
Не стоит воспринимать перепелиные яйца как абсолютно безвредный продукт. Их бездумное употребление может стать причиной неприятных заболеваний. Основные опасности:
- риск попадания в организм сальмонеллы — по этой причине обязательна термическая обработка;
- повышенная нагрузка на печень — при ее дисфункции или недостаточности следует с осторожностью употреблять не только перепелиные, но и куриные яйца;
- высокая энергетическая ценность — при поедании чрезмерного количества перепелиных яиц есть вероятность появления лишнего веса;
- аллергия — вероятность ее появления минимальна, но она все равно есть.
Надеемся, что эта статья поможет вам извлечь из перепелиных яиц максимальную пользу. Если у малыша есть хронические заболевания, не забудьте перед расширением рациона за счет этого продукта проконсультироваться с врачом.
Мал золотник, да дорог. Эта пословица емко описывает значимость перепелиных яиц в рационе малыша. Несмотря на скромные размеры, данный продукт по ряду критериев полезнее, чем яйца обычной домашней птицы. А многие карапузы лучше едят именно «пятнистые шарики» как раз из-за их причудливой формы. При введении в меню, важно знать, сколько варить перепелиные яйца ребенку и как их правильно давать.
В том, можно ли детям перепелиные яйца, у медиков разногласий нет. Педиатры говорят, что начинать яичный прикорм именно с желтка этой птицы даже предпочтительнее. Да, он гораздо мельче куриного, но это тот случай, когда размер определяющей роли действительно не играет.
Деликатес в миниатюре
Интересно, что перепелиное яйцо мельче куриного почти в пять раз, но по питательности не уступает и в некоторых моментах даже превосходит конкурента. К примеру, витаминов А и группы В, а также многих аминокислот здесь больше. Причем ценность представляет не только середина, но и скорлупа. Она насыщена железом, фосфором, медью и используется для укрепления костей.
Вот основные «козыри», открывающиеся при сравнении продуктов перепелки и курицы.
-
Витамин А. В одном грамме яйца перепелки содержится в 2,5 раза больше этого антиоксиданта и помощника для иммунитета, чем в аналогичном количестве продукта птицы-конкурентки. -
Витамин В1. Тиамин способствует подавлению вирусов и инфекций, нормализует работу сердца и желудочно-кишечного тракта, укрепляет иммунную систем. Пятнистые яйца насыщены тиамином больше в 2,8 раз. -
Витамин В2. Повышает стрессоустойчивость организма, способствует расщеплению веществ и превращению их в энергию. Улучшает состояние кожи. Его содержание выше в 2,2 раза. -
Калий, фосфор, железо. Средний вес перепелиного яйца 10 граммов, куриного — 50 граммов. То есть пять средних перепелиных яиц весят как одно куриное. Если сравнивать по массе, то перепелки дают в пять раз больше калия и фосфора. Первый элемент помогает сердцу, а во втором нуждается головной мозг, кровеносная система, костные ткани. Превосходство по содержанию железа, необходимого для транспортировки кислорода к клеткам, в четыре с половиной раза.
Еще одна особенность — сроки хранения. Если продукт несушки в холодильнике не портится около 30 дней, то перепелиные «шарики» сохраняют свои полезные свойства до трех месяцев. Но при этом для детского стола лучше брать те, что произведены не менее недели назад от момента приема пищи.
Несмотря на то, что перепелки более плодовиты и несутся круглый год, их яйца стоят дороже, поскольку относятся к деликатесам. Вообще, если верить исследованиям, то проще сказать, что в этом продукте плохого, чем перечислить все его плюсы.
Особенный акцент на пользе перепелиных яиц для детей. Вот яркий пример: в Японии есть специальный закон, который обязывает родителей каждое утро кормить ребенка омлетом из двух яиц. Такой документ родился на основе исследований, подтверждающих, что продукт способствует формированию здорового ума.
Сырыми есть нельзя
Перепелиным яйцам приписывают целый ряд целебных свойств: улучшают память, повышают работоспособность, укрепляют костные ткани, помогают даже при радиоактивных облучениях и в целом продлевают жизнь.
Считается, что сырые яйца перепелки безвредны, поскольку эта птица из-за постоянной высокой температуры тела не болеет сальмонеллезом. Современная медицина оспаривает такое мнение. Врачи настаивают: любые яйца, не прошедшие термическую обработку, опасны. Тем более для детей. Птица может заразиться через корм или из-за халатности в уходе. Нарушение температурного режима в птичнике тоже способствует тому, что сальмонеллы одолевают перепелов.
Противопоказаны сырые яйца грудничкам еще и по другой причине. Организм крохи с трудом справляется с белком и желтком, не прошедшими термическую обработку. Из-за этого нежелательно кормить ребенка и вариантом всмятку. «Но при варке теряются многие полезные свойства», — нередко возражают родители…
Тут важно понимать: продукт, который ребенок получает в вареном виде, обладает достаточным для крохи потенциалом здоровья. При этом минимизирован риск заболеваний и аллергии. Информация о том, что перепелиные яйца гипоаллергенны — миф. Современные педиатры считают: если ребенок склонен к негативным реакциям на продукты питания и таковые патологии есть у его родственников, то реакцию в равной мере могут вызвать яйца любой птицы.
Особенности приготовления и знакомства
Другое дело, что для сохранения максимума витаминов и микроэлементов, нужно придерживаться определенных рекомендаций при приготовлении. О том, сколько нужно варить яйца, чтобы «убить» возможные микробы и снизить аллергенную нагрузку, медики спорят.
Одни врачи настаивают, что яйца курицы для ребенка нужно варить после кипения не менее двадцати минут, а перепелиные — до десяти минут. Другие считают более правильным обрабатывать куриный продукт около десяти минут, а перепелиный — две-три минуты. Консенсус выглядит так: кипеть куриные яйца должны не более 13 минут, перепелиные — не дольше пяти.
Три правила варки перепелиных яиц
Есть три правила, которые стоит соблюдать при приготовлении перепелиных яиц.
-
Вымыть. Перед варкой яйцо обязательно нужно мыть, даже если с виду оно выглядит незапачканным. Мыть рекомендуется в теплой воде, с мылом и мягкой щеткой. -
Не солить. Воду при варке не нужно подсаливать. Соль может повлиять на натуральные вкусовые качества. В целом, по рекомендациям ВОЗ, солить пищу детям до года нельзя. Хлористый натрий дает нагрузку на сосуды, почки, поджелудочную. -
Поместить в кипяток. Особенность перепелиных яиц в том, что их скорлупа не трескается, поэтому их можно варить сразу в кипящей воде. Это обеспечивает моментальную готовность и позволяет сохранить больше полезных веществ.
Перепелиное меню: вопросы и ответы
Есть еще ряд нюансов при введении продукта птицы в рацион малыша. Вот основные вопросы, которые волнуют родителей, и ответы на них.
-
С какого возраста вводить? Яичный прикорм в меню искусственников вводится с шести месяцев. Детей, которые питаются грудным молоком, можно знакомить с яйцами с восьми месяцев. При проблеме непереносимости белка вопрос о возможности введения продукта принимает строго лечащий врач малыша. -
Как вводить? Начинать прикорм нужно только с желтка. Первые два кормления — не более четверти. Продукт перетирают и разводят смесью, молоком. Если не возникло кожных реакций или беспокойств со стороны желудочно-кишечного тракта, количество перепелиного желтка постепенно увеличивается. В дальнейшем можно давать продукт вместе с овощами или кашами. -
Сколько можно перепелиных яиц ребенку? Все зависит от возраста. К концу первого года жизни ребенок должен ежедневно съедать один перепелиный желток. После 12 месяцев малыш может начинать пробовать и белок. До трех лет одно яйцо перепелки — норма. После трех лет уже можно готовить ребенку блюда с применением двух-трех яиц. Обратите внимание, что в случае с яйцами курицы сроки и дозировка иные!
О рисках и потенциале
Следует учитывать и предупреждать риски при покупке продукта. Есть предприниматели, которые для удешевления и ускорения производства, добавляют в птичий корм дрожжи. Также не исключен риск, что птица взращивается с нарушением технологии или условий ухода. В таких случаях яйца могут содержать токсины плесни. Поэтому важны не только сроки изготовления. Приобретайте товар исключительно в проверенных торговых точках и насторожитесь, если цена ниже среднерыночной.
Перед тем, как варить перепелиные яйца для ребенка, обязательно проконсультируйтесь с педиатром. Возможно, в вашем случае с желтковым прикормом нужно будет подождать. Если же все в порядке, то по мере взросления крохи этот продукт позволит вам не только разнообразить меню, но и справится с распространенной проблемой «плохого аппетита». Ведь даже взрослому трудно отказаться от бульона, если в тарелке красуется миниатюрное «фаберже».